店長ブログ

澤村豆知識！！

スタッフ 2024/04/16 09:30

今週もやってきました！

澤村豆知識です(#^^#)

先日とある居酒屋さんで頂いた『う巻き』です。

甘じょっぱいタレと山椒の香りが食欲をそそりますね！

実はうなぎには毒があります。

うなぎの血に毒があり、かなりの猛毒です、、、

『イクチオヘモトキシン』という神経毒なのですが

うなぎの血液が人間の目に入ると失明する恐れもある大変危険な毒です。

目に入らなくてもうなぎの血を大量に摂取してしまうと下痢や嘔吐、感覚異常や麻痺最終的には

呼吸困難になってしまう事も、、、

調理するのも大変ですが、その分美味しいうなぎです！

捌き方も関東と関西で捌き方が違い

関東では武士が多かった為腹開きをせず背開きでウナギを捌いていたとか、、、

諸説ありますが納得のいく理由ですね！

春そしてあっという間に夏を迎えますが

暑い夏を迎える際にはスタミナと食欲をアップする為にも

是非！うなぎを食べましょう(#^^#)
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