2025/10/19 18:47
🧂材料
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茅乃舎の「基本のだし」 … 1袋
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水 … 600ml
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薄口しょうゆ … 大さじ2
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みりん … 大さじ1
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塩 … 少々
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冷凍 or ゆでうどん … 2玉
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トッピング（お好みで）
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ねぎ（小口切り）
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わかめ
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卵（温泉卵や溶き卵）
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油揚げ or 天かす
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🍳作り方
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出汁をとる
鍋に水600mlと「茅乃舎だし」1袋を入れ、沸騰したら 中火で2〜3分煮出す。
火を止めてだしパックを取り出します。 -
つゆを調える
薄口しょうゆ・みりん・塩を加え、味を見ながら整えます。
→ 上品でやさしい出汁の味わいに仕上げるのがポイント。 -
うどんを茹でる
別鍋でうどんをゆで（または電子レンジで温め）、器に盛ります。 -
仕上げ
温かい出汁つゆを注ぎ、ねぎ・わかめ・卵などをトッピング。
好みで七味やゆず皮を添えると香りがアップ✨
🍄アレンジ例
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野菜だし使用：やさしい甘みがあり、ベジ風味のうどんに。
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焼きあごだし使用：香ばしい香りが強く、九州風の上品スープに。
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冷だしうどん：冷やした出汁を注いで冷うどんにすると夏にも◎
🍴ワンポイント
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茅乃舎の出汁は塩分が入っているタイプもあるため、味見しながらしょうゆ量を調整しましょう。
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トッピングに大根おろし＋すだちを加えると、料亭のような風味になります。
