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【接客でも使える福岡雑学1】豚骨ラーメン誕生の歴史🍜
お店のつぶやき 2026/2/5 23:39
福岡といえば、やっぱり豚骨ラーメン。
でも
「いつ・どこで生まれたのか」
意外と知られていません。
今日は、
ちゃんとした年数と背景を含めて、
豚骨ラーメンの本当のはじまりを書いてみます🙂
まず大前提として――
豚骨ラーメンは、突然生まれた料理ではありません。
昭和初期（1930年代）、
九州にはすでに
・中華麺を使った「南京蕎麦（中華そば）」
・豚骨や鶏ガラを炊いた白濁スープの「ちゃんぽん」
この2つの文化が存在していました。
つまり
麺の文化と豚骨スープの文化は、
もともと別々にあったんです。
そこで登場するのが
久留米。
豚骨ラーメンの原型が生まれたのは、
1937年（昭和12年）ごろ
とされています。
当時の久留米は、
屋台文化が盛んで、体力仕事の人も多い街。
「安くて」
「早くて」
「腹いっぱいになる」
そんな食事が求められる中で、
ちゃんぽん由来の豚骨白湯スープを
南京蕎麦の中華麺に合わせ、
屋台向けにシンプル化したラーメンが定着していきました🍜✨
これが、
現在につながる“豚骨ラーメンの原型”
だと考えられています。
その後、戦後（1940〜50年代）になると、
この久留米の豚骨ラーメンが
博多へと広がっていきます。
博多では、
・極細麺
・替え玉
・スピード重視の提供
といった要素が加わり、
今の「博多ラーメン」として進化していきました。
つまり、
久留米＝誕生の地
博多＝進化・全国区になった地
この関係が、一番わかりやすいですね🙂
よく聞く
「炊きすぎて白くなった失敗説」
もありますが、
実際には、
ちゃんぽん文化の時点で
白濁スープはすでに知られていたため、
偶然の失敗というより、既存技術の応用
と考えられています。
今では世界中で知られる
「TONKOTSU RAMEN」。
その始まりは、
1937年ごろの久留米の屋台から。
そんな歴史を知ると、
いつもの一杯が
ちょっとだけ特別に感じられますね🍜✨
次に豚骨ラーメンを食べるときは、
ぜひこの話も
思い出してみてください🙂
プロフィール
ニックネーム：きなこ店長’s × Staff & Girl’s!!
毎日とんこつこつブログ更新しています🌙✨
お仕事のことだけじゃなく、
福岡の美味しいスポット、レジャーや夜スイーツ、
季節の話題やちょっとした日常の出来事まで…
女の子も、そうじゃない方も、
気軽に読んで楽しめるような内容を幅広く投稿しています🍰🍃
「今日は何書いてるんだろ？」
って、ふらっと覗きにきてもらえるような、
やわらかい日記みたいなブログを目指してます。
もちろん、お店の説明や働き方の相談も
できるだけリアルに、丁寧に発信していきますので、
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お店データ
◇店名
ゴールドリシャール福岡
◇職種
高級デリヘル
◇勤務エリア
博多
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給与 |
高級店でしか目指せない給与額を実現できます。 業界内でも最高水準のバック率であなたを迎え入れます。 |
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客層 |
高級店だからこそのお客様層です。 金銭的に余裕がある、紳士的なお客様ばかりです。 お客様関係で嫌な思いをせずに働けるのも、当店の良さだと思います。 |
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福岡県内最高水準キャストバック |
今のお給料と比較していただくとわかりやすいかと思います。 当店での1接客平均は35,000円です。 |
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経験者が6割 |
当店在籍の女の子の経験者の割合は6割です。 他店で働いていたけれど、当店に移籍されている方が多いということです。 賢く稼ぎたいなら当店で決まり！ |
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