
ドライブ中も
竹に侵食されている山が気になる私です😨
竹の繁殖は木よりも凄いので
深い緑よりも黄緑の方が沢山山に生えていたら
森林が竹に大手をかけられていると思って
見守っています
そんな竹ですが
とっても美味しい筍😋
去年の筍は絶滅したのかしら?
と思っておりましたが
今年の筍はもういらんぞ!!
…てくらい止まらない勢い💦
すでに5月も中旬だというのに
まだまだ筍フィーバーしております🎋✨✨
そして、いきなりですが
誰得⭐️筍の下処理のご紹介😆
〜あくぬき方法〜
アクをごまかすだけなら
・米ぬかとゆでる
・米ぬかがない人は米粒で🆗
アクを科学的に処理したい人は
・大根おろしの汁をつかう
(茹でなくても本当の意味でアクがぬけます)
〜保存方法〜
下茹でした筍は
ジップロックに水を入れて冷蔵庫で保管
2〜3日ごとにお水を変えてあげれば
1週間ちょっと日持ちするのでとても便利💕
そして筍は冷凍はむいてなくて💦
するとしたら
だし汁につけて汁ごと冷凍
砂糖をまぶして冷凍
この2つで冷凍して
使う時はふにゃふにゃした食感でも
かまわないお料理
筍ご飯とか
煮物ですね☝️
みじん切りにしてチャーハンも美味しい😋
まぁ私くらいの猛者になると
冷凍するまえに完食してしまいますが😅
ご覧の通りパンにでもなんでも
入れまくってます🤗
終わり!!