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そうめんひやむぎうどん

お店のつぶやき 2025/08/22 14:00
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我々エビスグループも日々進化し続け
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お疲れ様です!三宅です!


夏にそうめん、うどん、そば
これらの麺類を食べることは多いと思います。


ちなみにこれらの違いは分かりますか?


JASの規格では
そうめん:直径1.3mm未満
ひやむぎ:直径1.3mm〜1.7mm未満
うどん:直径1.7mm以上
と定められているそうです。


そうめんとうどんの違いは一目瞭然ですが、
そうめんとひやむぎの違いは一目では分かりにくいです。


そんなひやむぎですが、
1束に数本、色の付いた麺があるのを
見たことあると思います。


もちろんこの色付きの麺は
他の麺と味に違いはありません。


ではなぜ色付きの麺を忍ばせているのか。


「手延ひやむぎ『揖保乃糸』」などを販売する
兵庫県手延素麺(てのべそうめん)協同組合によると
そうめんとの違いを分かるようにするためです。


その上でひやむぎを盛りつけた際に
色付きの麺が見えることで涼しさや爽やかさを
視覚的にも感じてもらいたいとの願いもあるそうです。


たしかに色が少し入ることで
鮮やかにそしてより涼しげにみえますね。


あとこの数本入った色付きの麺は
何か特別感があっていいですよね。


ちなみに愛媛県松山市には
「5色そうめん」という白赤黄緑茶で
彩られたそうめんもあるそうです。


人口着色料使っていないそうめんで
美しい見栄えと弾力のある美味しさ。


贈り物にも喜ばれる1品だそうです。


是非気になったかたは調べてみてください。


案件ではありません。


 
 
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