明太子を作りました。
太刀魚の卵ってたらこそっくりなんですよ。
なんで明太子にしてもうまいんですよね。
まず塩漬けにして1日水分抜いてそのあと酒に浸して1日塩抜きしてそのあとつけ汁に3日漬け汁はアルコールを飛ばした酒とめんつゆと一味唐辛子です。
初めて作ったけど我ながら美味しくできました。
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