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2025/11/20 23:04
高知県では、ちくわにきゅうりを丸ごと一本入れる「ちくきゅう」という料理が一般的です。これは高知ならではの食文化で、きゅうりを切らずにそのままちくわに詰めるのが特徴です。
高知のちくきゅうの特徴:
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他の地域ではきゅうりを切って入れることが多いですが、高知では丸ごと一本をちくわに詰めます。
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高知県産のちくわは、県外産のものに比べて穴の直径が若干大きめです。
ちくきゅうの作り方:- ちくわをレンジで温めて柔らかくします。
- きゅうりを洗って板ずりし、ちくわの穴に丸ごと入れます。
- お好みの厚さに切って、七味マヨネーズなどを添えていただきます。
- 高知のちくきゅうを楽しむ:
- 高知県内のスーパーなどでは、ちくきゅうにぴったりの薄めのちくわも販売されています。
- 高知の居酒屋では、定番の一品料理として提供されています。
- 高知県産のきゅうりは、緑色が濃く、艶があり、瑞々しさと張りのある程よい歯ごたえが特徴です。
- 旭フレッシュでは、ゆず風味のぽん酢ジュレを添えた「ちくきゅう」のレシピも紹介しています。
高知を訪れた際には、ぜひ高知ならではの「ちくきゅう」を味わってみてください。
- ちくわをレンジで温めて柔らかくします。
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