ビデオdeはんど 熊本校(ｱｸｾｽｸﾞﾙｰﾌﾟ)

皆さん、こんにちは！✨ 今日はお家で簡単に作れる、まるでお店のような **「外カリ中ふわ」**のたこ焼きをご紹介します！😋

今回はソースではなく、出汁の旨味を活かした **【白だし入りのネギ塩たこ焼き】**です！🥢

これがもう、最高の飯テロ間違いなしですよ…！🤤 さっそく作っていきましょう！🔥

🛒 材料（約30〜40個分）

• 【生地】

  • たこ焼き粉 ・・・・・ 200g

  • 卵 ・・・・・・・・・ 2個

  • 水 ・・・・・・・・・ 600ml

  • 白だし ・・・・・・ 大さじ2（これが隠し味！）

• 【具材】

  • タコ（ぶつ切り） ・・ 適量

  • 天かす ・・・・・・・ たっぷりと

  • 紅生姜 ・・・・・・・ お好みで

• 【トッピング】

  • ごま油 ・・・・・・・ 焼き上げ用

  • 刻みネギ ・・・・・・ 山盛りで！🌱

  • マヨネーズ ・・・・・ お好みで

  • 岩塩 or 塩だれ ・・・ 少々

👨‍🍳 調理工程

1. 生地作り 🥣 ボウルに卵と白だし、水を混ぜ合わせ、 たこ焼き粉を少しずつ加えてダマがないように混ぜます。 （冷蔵庫で30分寝かせると、より馴染んで◎！）

2. 鉄板の準備 🌡️ たこ焼き機をしっかり熱し、油を多めに引きます。 煙が少し出るくらいが「カリッ」とさせるコツ！✨

3. 具材を投入 🐙 生地を穴の8分目まで流し込み、タコを入れます。 天かす、紅生姜を散らしたら、溢れるくらい生地を追加！

4. ひっくり返す 🔄 周りが固まってきたら、竹串でクルッと回転！ はみ出た生地を穴の中に押し込んで形を整えます。

5. 仕上げの追い油 🔥 ここが重要！仕上げにごま油を鉄板の隙間にたらし、 表面を揚げ焼き状態で「カリッカリ」に仕上げます。

6. 盛り付け 🍽️ お皿に並べたら、まずは岩塩をパラリ。 その上にマヨネーズをかけ、山盛りのネギをのせれば完成！

🥢 いざ、実食！

アツアツを口に運ぶと… 外側はごま油が香るカリッとした食感！💥 中からは白だしの効いた生地がトロ〜リと溢れ出します🤤

ネギのシャキシャキ感と塩マヨが合わさって、 もう箸が止まりません！無限に食べられそう…！完食です🙏

ビールのお供にも最高ですよ！🍺✨ 皆さんもぜひ、今夜のメニューにいかがでしょうか？

最後まで読んでいただきありがとうございました！😊 次回の飯テロもお楽しみに！👋✨

💌 最後にメッセージ
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場所： 熊本市中央区中央街8-26

まずは見学や質問だけでも大歓迎です！お気軽にご連絡くださいね。

スタッフO

【ビデオdeはんど熊本】

久しぶりのお休みでした。

気づいたらお昼過ぎまで寝ていて、起きた瞬間ちょっと焦ったけど、それだけ疲れてたんだなって思いました。たまにはこういう日も大事ですよね。

そこから部屋の掃除と洗濯をして、気づけばもう夜。時間はあっという間だったけど、スッキリして気持ちもリフレッシュできました。

干した洗濯物を取り込んだときの、あの太陽の匂いってすごく好きで…それだけで心がふわっと落ち着くんです。

このお仕事も、お客様に癒しや安らぎを届けるお仕事で、実際に「癒されたよ」「ありがとう」って言ってもらえるとすごく嬉しくて、自分の存在を認めてもらえたような気持ちになります。

少しでも気になった方は、一度体験入店してみませんか？
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こんばんは！スタッフのSTです✨ 春風が心地よく、桜舞う季節となりましたね🌸

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新しい季節、あなたという素敵な出会いがあることを、スタッフ一同心よりお待ちしております！



ビデオdeはんど熊本校

究極のふわとろ。深夜の「だし巻き卵」テロ 🥢

深夜にこの画像を見てしまったあなた。 おめでとうございます、今夜のメニューは決まりですね😏✨

このツヤ、断面から溢れ出すお出汁…。 居酒屋で出てくる「あの味」をご家庭で再現する、黄金レシピを公開します！

🥚 用意する精鋭メンバー（材料）

• 卵：3個（常温に戻すと混ざりやすい！）

• お出汁：50ml（顆粒だしを溶いたものでOK）

• 薄口醤油：小さじ1/2（色が綺麗に仕上がります）

• 砂糖：小さじ1（お好みで増減してね 🍯）

• 塩：少々

• サラダ油：適量（キッチンペーパーに染ませておこう！）

🔥 職人への道（調理過程）

1. 【ボウルに魂を込める】 卵を割り入れ、白身を切るように「直線」で混ぜるのがコツ。 泡立てすぎないのが、滑らかな肌理（きめ）を作るポイントです 🍳

2. 【お出汁の調合】 お出汁、醤油、砂糖、塩を混ぜて卵液へ投入！ 一度ザルで濾すと、料亭レベルの滑らかさになります ✨

3. 【熱々のフライパンへ】 中火でしっかり温めた卵焼き器に、油をムラなく引きます。 卵液を少量垂らして「ジュッ」と音がしたら、第1陣投入の合図！ 🎺

4. 【巻く、育てる、愛でる】 奥から手前へ、優しく。 空気が入ったらお箸で突いて逃がしましょう 💨 空いたスペースに油を引き直し、何度も繰り返して厚みを出していきます。

5. 【仕上げの余熱】 巻き終わったら、火を止めて形を整えます。 最後に「まきす」があれば、キュッと形を整えると美しさ倍増！ 💎

💡 美味しく食べる魔法

添えられたマヨネーズをちょんとつけて、 口に運べば…じゅわ〜っと広がるお出汁のナイアガラ。🌊

冷めても美味しいけれど、 やっぱり出来立ての熱々をハフハフしながら食べるのが至高。 冷えたビールや日本酒があれば、もうそこは天国です 🍺🍶

今夜、あなたのキッチンに「幸せの黄色い巻物」を召喚しませんか？

このレシピに合うお酒のペアリングや、失敗しない「巻き」のコツをもっと詳しく知りたいですか？

🥢 究極のふわとろ。深夜の「だし巻き卵」

熊本の夜に贅沢な誘惑！「しゃぶ葉」で肉の波に溺れる至福のひととき

熊本市の夜、お腹も心も満たしたい時に真っ先に思い浮かぶのが、お馴染み**「しゃぶ葉」。 今回は、カメラのシャッターを切るのももどかしいほど食欲をそそる、究極の飯テロ**をお届けします！

目の前に運ばれてきたのは、見事なグラデーションを描く肉の共演。 黒いトレイに鎮座するのは、深い赤身が力強い牛肉。 そして隣のオレンジのトレイには、美しいサシが入り、今にもとろけそうな豚ロース。

🥩 視覚から攻める「肉の芸術」

この薄切り加減を見てください。 出汁に潜らせた瞬間、キュッと締まりながら旨味を閉じ込める、計算され尽くした厚み。 赤い肉汁の輝きは、鮮度の良さを雄弁に物語っています。

🥢 魔法のタレで味変の無限ループ

しゃぶ葉の醍醐味といえば、自分好みにカスタマイズできるタレバー。 写真の左手に見えるのは、王道のごまダレと、たっぷりの刻みネギを沈めたポン酢。

• 濃厚ごまダレ：肉の脂を包み込み、芳醇なコクをプラス。

• ネギポン酢：シャキシャキの食感と酸味が、脂をリセットして無限に食べ進められる魔法の組み合わせ。

♨️ いざ、出汁の海へ

カチッとIHヒーターのスイッチを入れ、出汁が踊り始めたら準備完了。 牛肉をサッと数秒、ピンク色が残る程度にくぐらせる。 そこにたっぷりの薬味を絡めて口へ運べば…… 「んんんっ、最高！」 噛むたびに溢れる肉の甘み、鼻を抜ける出汁の香り。これぞ熊本グルメの夜。

飯テロポイント： > 食べ放題だからといって、盛り付けを疎かにしないのがプロの流儀。 綺麗に並んだ肉を、一気に2〜3枚箸で掴んで贅沢に食らう。これこそが至福！

野菜もたっぷり、〆のうどんやカレー、そしてデザートのアイスクリームまで。 熊本の「しゃぶ葉」での時間は、まさに食のエンターテインメント。 この写真を見たあなた、今夜のメニューはもう決まりましたよね？