
羽床の看板商品
使用するのはおいしい部分だけ…筋っぽい部分や、血合いの部分は全て取り除く。
味の決め手の酒粕の漬け床…地元の酒蔵の香り高い大吟醸の酒粕を使用。
中トロの身を塩・みりん・焼酎を練り上げた酒粕に一晩漬けると麹菌の作用で熟成して旨味が倍増!!
調理は簡単
フライパンで約1分。表面が白くなり酒粕がほんのり焼けこげたらOK
南洋の宝石と呼ばれる一般的には流通していない希少な白皮かじきを一度ご賞味いかがですか?
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