2025/06/02 13:02
京都・下鴨茶寮【すっぽん出汁らーめん】
創業1856年(安政三年)。167年続く老舗の料亭。
本店で長寿のお祝いの席に、お祝いの意を込めてサービスで供されていた琥珀色に輝くスッポンスープを、出汁が香るラーメンに仕上げました。
シンプルながらひとくち食べると、ほどよいコシの麺に絡む出汁の旨みとやさしさが口の中に広がります。
自慢の琥珀色の出汁は、特製の麺に合うようにスッポンを酒入りの湯にかけ丁寧にアク取りしながら長時間かけて抽出した出汁に、昆布・鰹の混合出汁を加えて仕上げました。
お付けしている具材と一緒にお召し上がりいただくと、様々な味をお愉しみいただけます。
ねぎ油や柚子胡椒、あおさなど、お好みの量を加えてお召し上がりください。
《浜ちゃんが！》でペナルティ・ヒデ曰く
「食欲が無い時とか朝でも食べられる♪」と大絶賛！！
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