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店長ブログ

日本のワインボトルが小さい理由

2025/08/30 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(・∀・)

本日の雑学♪

国際標準のワインボトルは750mlで世界ではこれが一般的である。一方、日本では720mlのものが多く、外国に比べて少し小さい。

日本酒を頼むときは何mlではなく何合という単位を使う。1合は180mlであり720mlはちょうど4合に相当する。

日本でワインの生産が始まったころ、日本酒や焼酎に使われる四合瓶をボトルとして使った。新たなサイズの瓶を作るには製造コストがかかる。そこですでに出回っていた四合瓶を使ったというわけである。

ワインボトルにも使われた四合瓶が登場したのは明治時代のことであり、それよりも前は1.8リットル入りの一升瓶が使われていた。世界では珍しい一升瓶のワインは、現在では数少ないが製造・販売しているワイナリーが日本に残っている。

関連する記念日として、フランス語では「ワイン」と「20」の発音が似ていることから毎月20日は「ワインの日」、11月の第3木曜日は「ボジョレーヌーヴォー解禁日」となっています☆

『即アポ奥さん~四日市鈴鹿店~』

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温泉が掛け流しになっている理由

2025/08/29 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(^O^)

本日の雑学♪

温泉は少しずつお湯が出る掛け流しになっている。循環させることでお湯をきれいに保つ役割もあるが、もう1つ重要な役割がある。

それはガス中毒になるのを防ぐためである。この場合のガスは温泉の成分である硫化水素のことで、硫化水素は温泉特有のにおいの素でもある。

掛け流しではなく湯船の中からお湯を入れる方式だと、空気よりも重い硫化水素はお湯の中にとどまり、お湯に溶け込んでしまう。この状態で人がお湯に入るとガスが一気に放出され、ガス中毒になる恐れがある。

これに対して、掛け流しはお湯を上から注ぐことで、ガスを空気中に排出させる。これによりガス中毒を防ぐことができる。このことは環境省による温泉の利用基準でも「温泉は浴槽の湯面より上から掛け流すこと」と定められています☆


『即アポ奥さん~四日市鈴鹿店~』

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「P.S.」の語源・由来

2025/08/28 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(*^_^*)

本日の雑学♪

手紙やメールの最後に書く「追伸」のことを「P.S.」と書く。

「P.S.」は英語で「postscript」の略である。「postscript」は「post」と「scriptum」というラテン語に由来し、「post」は「後」を意味し、「scriptum」は「書かれた」を意味する。つまり、ラテン語で「後で書かれたもの」を意味する。

追伸の後にさらに追伸が必要な時は「P.P.S.」と書く。これは「post post script」の略である。

ちなみに、「PS」と略されるものには、ソニー・コンピュータエンタテインメント(SCE)の家庭用ゲーム機「プレイステーション」(PlayStation)やアドビシステムズが開発したページ記述言語「PostScript」、アニメ作品『装甲騎兵ボトムズ』に登場する高い能力を有する兵士「パーフェクトソルジャー」(Perfect Soldier)などがあります☆

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大学は本来神が呼びかけた人が学ぶ場

2025/08/27 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(^O^)/

本日の雑学♪

現代は学歴社会と言われ、学歴によって収入など一生が決まってしまうとされる。就職が良くなるから大学に行くという考え方もある。

もともと、大学は12世紀のヨーロッパが起源とされ、勉強したい人が集まる場であった。また、キリスト教聖職者を養成する「神学」、医師を養成する「医学」、法律家を養成する「法学」の3つの学部が中心であった。

これらは神が特別な能力を与えた人に呼びかけて、その人に合った特別な仕事に就くように勧めたとされる。神学は精神が弱って困っている人、医学は体が悪くて苦しんでいる人、法学は正義を侵されて困っている人を救うため。これらの仕事は普通の人とは違った能力が必要で、一部の人を選んで神は能力を与えたとされる。そういう人たちが集まって学ぶ場が本来の大学でありました☆


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世界で2番目に高い山「K2」

2025/08/26 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(^○^)

本日の雑学♪

世界で1番高い山は標高8848mの「エベレスト」であり有名だが、世界で2番目に高い山「K2(ケイツー)」はあまり知られていない。

K2は中国・インド・パキスタンをまたいだカラコルム山脈にある山で、標高が8611m。世界で1番高い山のエベレストとの標高差はわずか200mである。しかし、人里から遠く離れた奥地にあるため、その存在を知る人はほとんどおらず、名前さえも無かった。

そのため、カラコルム山系の測量を行った際に、特に標高が高い山にカラコルム(Karakoram)の頭文字「K」を取って順に、K1, K2, K3, K4, K5 と測量番号が付けられ、そのK2がそのまま山の名前になってしまった。

そんなK2は世界最高峰のエベレストよりも登るのが難しいとも言われており、生きて帰ることが難しい山・過酷な山から「非情の山」や「キラーマウンテン」などと呼ばれている。

エベレストの登頂者数は5000人を超えているのに対し、2019年時点でK2の登頂者数はわずか446人であり、死亡者数は分かっているだけで85人に達する。K2の登頂者に対する死亡者の割合は約5人に1人であり、生きて帰るためには高度な登山技術が必要となる。


K2に登るのが難しい理由として、最も近い村でさえ直線距離で約80kmも離れており、アプローチの困難さ、エベレストよりも厳しい気候条件、急峻(きゅうしゅん:傾斜が急で険しいこと)な山容による雪崩(なだれ)、滑落の危険性などが挙げられます☆

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日本発祥の料理(エビフライ、ドリア、ナポリタンなど)

2025/08/25 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(*^_^*)

本日の雑学♪

海外の料理っぽいのに日本発祥の料理というのは意外と多い。そんな料理に「エビフライ」「ドリア」「ナポリタン」「エビチリ」が挙げられる。

「エビフライ」の発祥は、1895年(明治28年)創業の東京・銀座にある老舗洋食屋の煉瓦亭。当時はトンカツやメンチカツが大人気だった。1900年(明治33年)頃、亭主であった木田元次郎がもっと人気の料理を作ろうと様々な食材にパン粉を付けてを揚げたところ、エビフライが生まれたと言われている。

「ドリア」「ナポリタン」の発祥は、1927年(昭和2年)に開業した横浜のホテルニューグランドと言われている。1930年(昭和5年)頃に初代総料理長であったサリー・ワイルが、体調を崩した欧州の銀行家のために即興で提供した料理がドリアであると考えられている。また、1934年(昭和9年)1月のメニューに「Spaghetti Napolitaine」との記載があり、これが日本でナポリタンが提供されたことがわかる最古の記録である。


「エビチリ」は、中華料理の巨匠・陳建民(1919~1990年)が東京の赤坂四川飯店で初めて作りました☆

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明治時代に犬は「カメ」と呼ばれていた

2025/08/24 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(*^^*)

本日の雑学♪

このことは辞書にも載っていて、「カメ」の項に「洋犬のこと」と記載されている。

これは明治初期に犬と一緒にいる西洋人たちが飼い犬を呼ぶのに「Come here!」と言うのを「カメヤ」と聞き、「カメ」を犬の意、「ヤ」を呼びかけの意の「や」ととったことによる。日本では犬を呼ぶときに「ポチや、ポチや」などと言ったため、「カメや」から西洋の犬の名を「カメ」であると勘違いしてしまった。

1870年(明治3年)~1876年(明治9年)に刊行された戯作者・仮名垣魯文(かながき ろぶん、1829~1894年)の開化の風俗を描いた『西洋道中膝栗毛』には、「おれが面を見りゃア、異人館の洋犬(かめ)までが尻尾をさげる」という一文があります☆

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「備長炭」の名前の由来

2025/08/23 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(^○^)

本日の雑学♪

備長炭(びんちょうたん)は、木炭(白炭)の一種で、普通の炭より火力が強い、煙が少ない、叩くと金属音がするという特徴がある。

「備長炭」の名前は、江戸時代の紀伊国田辺の商人・備中屋長左衛門(びっちゅうや ちょうざえもん)に由来する。長左衛門はウバメガシを材料に火力の強い白炭を作り、江戸などに出荷した。「備中屋長左衛門の炭」から「備長炭」と名付けられた。

現行の木炭の規格(2003年3月)では、ウバメガシを含むカシ類を窯外消火法により炭化したものを備長炭としている。

一般的な木炭は450~650℃で焼き上げるのに対して、備長炭は1,000℃以上の高温で焼き上げ、すぐにぬれた灰で急速冷却して作られる。このような作り方により、備長炭は炭素以外の木質由来の油やガスなどの可燃成分の含有量は少なく、かつ長時間燃焼する。また、炎や燻煙も出にくく調理に向いている。

煙が少ないため、雑味が付きにくく、炭火焼を売り物にする料理屋(鰻屋・焼き鳥屋)などの燃料として使用される。また、備長炭は普通の黒炭より硬く、叩くと金属音がするため、風鈴や炭琴(たんきん:木琴のように楽器として使う)に加工されます☆

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たくあんが黄色い理由

2025/08/22 13:00
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本日の雑学♪

白色のダイコンから作られる漬物の「たくあん」は黄色をしている。これは発酵の過程で自然と黄色く変化している。

「沢庵漬け」とも呼ばれる「たくあん」は、塩や糠(ぬか)で漬け込んで作られる。ダイコンに含まれる辛味成分のイソチオシアネートが発酵により分解が進み、色素が黄色く変化する。そのため、発酵する期間が長いほど、たくあんの黄色も濃くなっていく。

一方で、黄色の色素は蛍光灯のような低光量下であっても退色が進行し、色むらの原因となる。そこで、市販の「たくあん」はウコンやクチナシの色素などの天然着色料あるいは合成着色料で着色していることが多い。

北海道の網走刑務所では受刑者の手により「たくあん」が作られており、刑務所内でしか食べられないことから「幻の味」と呼ばれていた。冬の間、野菜が不足する網走では、秋に収穫した野菜を越冬用として貯蔵し漬物にしていた。

網走刑務所では受刑者による自給自足が掲げられており、「たくあん」も受刑者の手で漬け込まれた。二十五石桶(おけ)と呼ばれる直径・深さとも1.6mの巨大な桶に約3,000本のダイコンを漬け込んだ。この「たくあん」は受刑者の間でとても人気があった。

受刑者しか味わえない幻の味だったが、当時の製法で再現した「たくあん」が博物館で過去に販売されたこともある。その「たくあん」は観光客や地元の人にとても人気でした☆

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接着剤業界が注目するフジツボ

2025/08/21 13:00
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本日の雑学♪

壊れた物をくっつける時などに役立つ「接着剤」。しかし、接着剤は水に濡れるとくっつきづらく、剥がれやすいという弱点がある。

この「水に弱い」という長年の弱点を打開するため、接着剤業界がある生き物に注目している。それが海岸の岩などに固着している「フジツボ」である。


フジツボは海水の中でもしっかりくっつくことができ、しかも簡単には剥がれない。岩だけでなく、船底やロープ、クジラなどに付着しているフジツボも見られる。また、塩を含まない水中でもその接着能力は衰えない。

そんなフジツボの性質に接着剤業界が注目している。フジツボを研究することで、水にも強い接着剤が開発されるかもしれない。


ちなみに、フジツボは漢字では藤壺、または富士壺と書く。東北地方では、大型種のミネフジツボをツボガキと呼び、食用とする。

また、フジツボは節足動物の甲殻類に分類される。19世紀初めまでは、貝などと同じ軟体動物であると考えられていた。しかし、エビやカニなどの甲殻類と同じく自由遊泳性のノープリウスと呼ばれる幼生として孵化することが1829年に確認され、甲殻類に分類されるようになった。

ただし、フジツボは固着生活に適応しているため、体の構造が他の甲殻類とは大きく異なる。エビやカニが歩行に用いる脚に相当する部分は、海水中のプランクトンを濾過して食べるために用いている。

また、体を覆っている殻とそれを閉鎖する蓋はエビやカニの背甲に相当する。一方で、エビやカニと同じように成長に応じて脱皮をします☆

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