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店長ブログ

肉屋でコロッケを販売している理由

2025/03/13 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(*^。^*)

本日の雑学♪

「肉屋のコロッケ」は安くて美味しいが、なぜ日本の肉屋ではコロッケを販売しているのか。その歴史を確認してみる。

コロッケとは、西洋料理のクロケット(仏:croquette)という揚げ物料理を日本風にアレンジした洋食の一つである。茹でて潰したジャガイモやクリームソースに挽肉や野菜などを混ぜ合わせ、小判形や俵形にして小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、食用油で揚げて作られる。

肉屋でお肉を販売しているのは当たり前だが、肉屋でコロッケを販売するのも今では当たり前の風景となっている。その始まりは大正~昭和初期にさかのぼり、安価な惣菜としてのコロッケは1917年(大正6年)の東京「長楽軒」のメニューに端を発する。

そして、その洋食店「長楽軒」のコックだった阿部清六(あべ せいろく)が関東大震災後の1927年(昭和2年)に立ち上げた精肉店「チョウシ屋」での商品化により、肉屋の惣菜としてのコロッケが誕生したとされる。


当時、洋食店で販売されるクリームコロッケは高級品であり、庶民には手の届かないご馳走だった。そんな中で洋食店のコックだった阿部は安くて美味しいジャガイモのコロッケの開発を行った。しかし、1923年(大正12年)に発生した関東大震災で阿部が働いていた店も倒壊してしまった。

その後、阿部は比較的復興が早かった肉屋で働き始め、後に「チョウシ屋」という小さな肉屋として独立した。そして、その肉屋でコロッケの販売を始めたのである。コックだった阿部の肉屋ではコロッケの他にもオムレツがあり、頼まれればカレーライスも作ったという。

そんな肉屋のコロッケは「安くて美味しい」と評判になり、多くの客が訪れた。さらに、その安くて美味しいコロッケの作り方を同業の他の肉屋に惜しみなく無料で教えたこともあり、「肉屋のコロッケ」は全国に広まっていきました☆

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「ハイボール」の名前の由来

2025/03/12 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(^o^)v

本日の雑学♪

ハイボール(Highball)とは、日本ではウイスキーをソーダ水で割ったもの(ウイスキー・ソーダ)のことである。名前の由来については諸説ある。

①.開拓時代のアメリカの鉄道で、ボール信号というのが一般的に使用されていた。ボールが上がっていれば「進行」(go)、上がっていなければ「停止」(don't go)である。駅員が隣の駅のボール信号を望遠鏡で見ながらバーボンをチビチビやっている時にボールが上がったら(ボールがハイになったら)列車が来るというので、ソーダ水を入れて一気に飲み干して駅に行ったという。ボール信号に由来する説である。

②.イギリスのゴルフ場のカウンターでウイスキーを飲んでいた人が、急に自分の打つ順が来たことを知らされ、慌ててそばにあったチェイサーにウイスキーをあけ飲んだところ非常においしかった。または、当時珍しかったウイスキーのソーダ割りを試し飲みしていた。そこに、たまたまハイ・ボール(高く打ち上がったゴルフボール)が飛んできた。その時「これがハイボールだ!」と言ったという。ゴルフボールに由来する説である。

他にもソーダから上昇する泡をボールに見立てて、ハイボールと呼んだという説などがあるが、上記の2つが有名で、バーテンダー発祥地・アメリカのバーテンダー養成学校では、①のボール信号に由来すると教えている。一方、サントリーは公式サイトで諸説ある中で②が一番有名な説だと述べています☆

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「駅伝」が誕生したきっかけは引越し!?

2025/03/11 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(^・^)

本日の雑学♪

数人が長距離をリレー形式で走る「駅伝競走(駅伝)」は、日本最大の引越しがきっかけで誕生した。

その引越しは明治時代に行われたもので、日本の歴史上で最も豪華な引越しだった。

日本で最初に行われた「駅伝」は1917年(大正6年)のことであり、京都から東京までの約508kmという長い距離だった。現在の箱根駅伝は往路・復路の合計で10区間約217kmであり、その2倍以上の距離を1チーム延べ23人でたすきをつなぐという過酷なものだった。

そんな過酷な駅伝が誕生したきっかけは、明治天皇のお引越しであった。明治維新により1868年(明治元年)に日本の首都は京都から東京に移され、この時に明治天皇のお住まいも京都御所から江戸城に移った。これを「東京奠都(とうきょうてんと)」といい、数千人と共に京都から東京まで向かい、沿道の民衆に金品を配るなど華々しく行われた。

そんな東京奠都の50周年を記念して行われたのが、日本初の駅伝とされる「東海道駅伝徒歩競走」であった。この駅伝は関東組と関西組の2チームに分かれ、1917年(大正6年)4月27日に京都・三条大橋をスタートした。昼夜を問わず東海道を走り続け、最終ランナーが東京・上野不忍池のゴールに到着したのは2日後のことだった。

このように「駅伝」が誕生したきっかけは明治天皇のお引越しであった。ちなみに、初めての駅伝におけるスタート地点の三条大橋とゴール地点の不忍池のほとりには、それぞれ「駅伝発祥の地」の碑が建てられている。また、駅伝が開催された日付に由来して4月27日は「駅伝誕生の日」という記念日になっています☆

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三元豚はブランド豚ではない

2025/03/10 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(^Q^)

本日の雑学♪

スーパーなどでよく見かける「三元豚」という名前の豚肉だが、これはブランド豚の事ではない。

三元豚の「元」という言葉は要素という意味で、3種類の品種の豚を掛け合わせた雑種豚の事を意味している。三元交配豚とも呼ばれる。交配の目的は、雑種強勢効果を利用して、高いレベルで、繁殖性・産肉性・肉質などのバランスをとるためである。

ちなみに、日本では4種類の豚を掛け合わせた豚(四元豚)は「ハイブリッド豚」と呼ぶことが多い。日本国内で生産される食用豚のほとんどは三元豚であり、欧米などでは四元豚が多いです☆

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非常ベルが鳴っても逃げない理由

2025/03/09 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です!(^o^)!

本日の雑学♪

非常ベルや防災無線の注意を故障や間違いだと思う人は多く、非常ベルが鳴っても逃げる人はほとんどいない。

これは脳が警告を楽観的な方向に解釈してしまっている。今まで重大な災害が起きていないことから、今回の異変も大したことにならないだろうと勝手に解釈してしまう。

何か起こるたびに反応することによる疲れやストレスを回避するために、脳が防御作用で過小評価する傾向があるという。


しかし、これが災害時に運命の分かれ目になる。ここで、もしかしたらと念のために確認する人が助かる。地震や台風などの自然災害が多い日本において、いざという時に行動できる人になります☆

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イチゴ「あまおう」の名前の由来

2025/03/08 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です( ゚∀゚)o彡°

本日の雑学♪

「あまおう」は、福岡県で育成されるイチゴで、福岡県下のJAグループでは「博多あまおう」のブランド名で販売している。

「あまおう」の名前は、かい・るい・おきい・まい」の頭文字に由来する。

その名の通り、四拍子そろった全国で人気のイチゴである。

また、「甘いイチゴの王様になれるように」との意味も込められています☆

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アロハシャツが誕生した理由

2025/03/07 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”ですヽ(´ー`)ノ

本日の雑学♪

「アロハシャツ」(Aloha shirt)は、パイナップルやココナッツ、フラを踊る女性などのトロピカルなモチーフを、華やかでカラフルな色彩で染め上げた開襟シャツである。

「アロハ」(Aloha)は、ハワイ語で「好意」「愛情」「慈悲」「優しい気持ち」「思いやり」「挨拶」などの意味がある。

アロハシャツの起源については諸説あるが、その誕生には日本人が大きく関係しており、日本の和服から派生したという説が有力である。

1860年代後半~1900年代前半の間に、多くの日本人が仕事を求め、新天地としてハワイに移住した。そして、移住した人たちはサトウキビ畑や製糖工場などで働いた。その時にハワイに和服の着物を持って行ったが、使っているうちに擦り切れてしまう。その着物を再利用する際にシャツ風に仕立て直したのがアロハシャツの起源だと言われている。

ヨーロッパから持ち込まれた「パラカ」と呼ばれる船員たちが着ていた開襟シャツがあった。これはハワイの農園で働いていた労働者が作業着にしていたもので、着物をパラカのように仕立てたことでアロハシャツが誕生した。

他にも、日本の着物の美しさに惹かれた現地の人が「着物をシャツにしてくれ」と頼んだことでアロハシャツが誕生したという説もある。

1930年代初頭には、アロハシャツとは「派手な和柄の開襟シャツ」を意味していたとされ、この頃にはアロハシャツという呼称が定着していたようである。また、中国系商人が、1936年に「アロハスポーツウェア」、翌1937年に「アロハシャツ」の商標登録を申請し、20年間の独占利用を認められたという経緯から、一般名詞として「ハワイアンシャツ」と呼ぶこともある。

その後、官・民によるアロハシャツの様々な利用促進キャンペーンなどもあり、アロハシャツはオフィスやレストランなどでも着用されるだけでなく、式典や冠婚葬祭でも着用が許される「ハワイにおける男性の正装」として認知されるようになった。現在では、単なるリゾートウェアというよりは、むしろハワイの民族衣装のように扱われています☆

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地図を読めない女性は「女性脳」が原因ではない

2025/03/06 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(*゚∀゚)

本日の雑学♪

男女による脳の作りの違いで、その性格や行動を分析する書籍が数多く存在する中、女性は地図を読めないとよく言われる。

男女の脳に違いがあり、女性は男性に比べて空間認識能力が劣っていて、そのせいで地図が読めないと思っている人も多いと思われるが、それは間違いである。女性が地図が読めないのは「女性脳」ではなく「社会」が大きく関係している。


イギリスの最新研究によれば、地図を読むゲームで50万人以上の大量の人のデータを取った所、男女差よりも国の差・文化の差の方が大きく出た。男女平等が進んでいる社会では男女の差はほとんどなく、一方でイスラムなどの女性の社会進出が制限されている社会では女性が地図を読めない事が多かった。

そこから類推すると日本という国はずっと男尊女卑の時代があった事もあり、女性の社会進出がまだ十分ではないという状況で、女性が地図が読めないという結果に繋がっている。つまり、女性が地図が読めないのは男女の脳の違いではなく、社会の男女格差の影響だと考えられる。

そもそも男女で脳の仕組みが違うという考え方には科学的根拠が乏しく、元々は男性9人・女性5人からしかデータを取っていない論文から広まった話である。最新の研究で、6,000人以上の脳を調べたイギリスの研究結果で男女の脳に違いはほとんどないと判明しています☆

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サザエさんをNY証券取引所が注目している!?

2025/03/05 13:00
新人だけど最年長スタッフの “ T ”です(゚∀゚)アヒャ

本日の雑学♪

国民的なテレビアニメ番組である『サザエさん』。東京の平屋でドタバタ劇を繰り広げているサザエさんが世界で注目されている。

『サザエさん』は日曜の夜6時30分から始まる。その時間帯の視聴率は日本の人たちがどれだけ家で食事をしているかをある程度表す。取引所の人たちはいろんなデータが何らかのつながりがないかを調べ、統計的な処理をして有意性があるかどうかで判断している。

在宅率が高ければ日本の景気があまりよくない。逆に在宅率が低ければ景気がよくて外食が増えているという判断材料にしている。

一見、株価とサザエさんは全く関係がないと思えるが、実はかなり関係している。実際にサザエさんの視聴率の動向を示したグラフに東証株価指数の推移を合わせると、サザエさんの視聴率が上がっている時は株価が下がり、サザエさんの視聴率が下がっている時は株価が上がっている。

どれくらい関係性があるかというと、2016年末から過去2年間の2つの関係を統計学の相関係数という数値で表すと、0.89という数値になる。これはかなり高い値で、この2つが非常に関係している事を表す数値である。通称「サザエさん効果」とも呼ばれ、日曜の夜は証券マンがサザエさんの動向に注目しています☆

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山形県にはご当地グルメの「たくあんチョコレート」がある

2025/03/04 13:00
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山形県はたくあん発祥の地で、このたくあんを使ったご当地グルメである。
「たくあんチョコレート 夢」は漬物の老舗「三奥屋」が自信を持って作ったもので、大根の砂糖漬けをレモン果汁に浸し、最後にチョコレートでコーティングした新感覚の漬物のスイーツ。2014年(平成26年)の第13回山形県漬物展示品評会で農林水産大臣賞を受賞した。


たくあんの由来について

山形県上山市に「春雨庵」という史跡がある。ここは江戸時代の禅僧・沢庵宗彭(たくあん そうほう、1573~1646年)が幕府から追放され上山に流罪となった場所。上山藩主土岐氏は沢庵和尚のため、庵を建てて厚遇した。近くの領民からも慕われた沢庵和尚、たくさんもらう野菜をどうにか保存できないかと考え、冬場にも野菜を摂れるよう「たくあん漬け」を開発した。山形県の漬物組合では毎年晩秋に春雨庵でたくあんの漬け込み式が行われます☆

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