お客様はお友達じゃない

質問というよりかは、みなさんこのような時にどんな対応をしたのか書いてくださると嬉しいです。
姫予約制度
よく来てくれて仲のいいお客様がお店にではなく、女の子と連絡をとって予約を取れる制度
本指名様
ここ3ヶ月、月2ペース、ロング時間、チップ
出来事
　本指名様は昨年6月頃に1度指名で来られました。
　その後タイミングが合わなかったので、別の女の子に入り姫予約制度を聞いたそうで、昨年12月来られた際に2度目の接客時に姫予約制度のため連絡先の交換を迫られました。
　初めは悪い印象はなく、むしろ接客中優しくしてくださいましたし、私にとってありがたいお客様の1人だったので、2回目だけれど他の女の子とも連絡取っているくらいだから信用はあるのかなと思いました。
　ところがここ2月、3月と毎日毎日何通もメールがくるようになりました。
　しかしいつもロングで入ってくれてチップまでくださるお客様なので、姫予約制度以外でのプライベートなメールにも返信をしていました。(それが間違いだったのかもしれません)
　しばらくお話を聞いている限り、「あっこれガチ恋だな、面倒になっちゃったな」というのが私の率直な感想です。
　メールをしているうちに、お客様の体調の関係で「そう長くないから出勤前に食事に一緒に行きたい」「その後の予約を取りたい」とのお話がありました。
　そう長くない、いつもロングで入ってくれている、チップもくれている、メールが厄介な以外は良いお客様…ということで、了承し、お約束の日を決めていた時に件は起こりました。
　「仕事と食事、分けて考えましょう」「食事の後、やはり予約は無しにしましょう」と言われたのです。
　私からすれば食事も仕事のうちですし、予約を取ってもらえないのであれば食事に行くメリットもありません。
　悩んで数時間返信できずにいたら「どうしましたか？」等追いメールが2通も3通も。
　悩んだ結果、素直に「悲しいお話ですが。お客様との連絡先交換はあくまで予約を撮るための制度です。あなたとの関係はあくまでもお店を挟んでの関係なので、予約を取っていただけないのでしたら、お店にも失礼になってしまうのであなたとお食事にもご一緒できませんし、ご連絡を取ることもできなくなってしまいます。お食事に行くとのことでしたら、ご予約も一緒にお願い致します。」
　とご連絡差し上げました。
　そうしたら「お食事の後、短めのお時間でお店でお会いしましょう。」「いかがですか。」とのメールがきました。
　正直「お金がなくなってきている」と仰っている上に、今までより短い予約、今後連絡を取り続けたらどうせお店には来なくなって、食事だけに誘われるんだろうなぁ…という感覚です。
　また返信に悩んでいると、「あなたの言うことは最もだし、あなたに誤解してほしくない、あなたの気を引くために食事に誘っているわけではない。」と方向性の違う弁明が送られてきました。
　そうじゃないんです…「あなたはお友達ではなくお客様なんです。」って言いたくなった瞬間でした。
　今まだ2日経過しますが返信に困りますし、別のメールを開くのも怖いです。
　追いメールは流石に止みましたが…今後連絡を経ってお店での私の予約もNGにしてしまう予定です。
　メールでのやり取り、時々電話、それが月2ロングのお客様ならまだしも、月2でショートのお客様なら割に合わないしストレスで仕方ありませんので。。。
　みなさんは対価に似合わないと思うサービスに対してどのように考え対応されていますか？
　もしエピソード等ありましたら織り交ぜて記載いただけるととても助かります。
　よろしくお願い致します。