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お店の環境
2025/11/09 18:10
【芋煮の派閥があるように、角煮にもバラ派と肩ロース派があるのです。】
どうも、M山です。
世の中には“派閥”というものが存在します。 芋煮の「醤油派 vs 味噌派」しかり、 ラーメンの「細麺至上主義 vs 太麺教団」しかり。
そして最近気づきました。 角煮にも、静かに火花散る二大勢力があるということを……。
◆ バラ肉派
とろっとろ！油が甘い！肉がほどける！ 「角煮とは“飲む肉”である」という価値観を持つ人たち。 箸で触った瞬間に崩れるのが正義。
◆ 肩ロース派
“肉を食ってる”満足感重視。 噛むほど旨味が広がり、赤身と脂のバランスが神。 「柔らかいだけが角煮じゃねぇ！」という職人気質な人たち。
どっちが正しいってわけじゃないんです。 バラは背徳の甘み、肩ロースは理性の旨味。 まさに二大宗教。
ちなみにM山は「その日の気分で宗教が変わる派」。 昨日はバラを選んだくせに、今日は肩ロースを恋しがるタイプです。
でもね、どの派閥でも共通して言えることがあります。
角煮は平和。
世の中がどれだけ荒れてても、角煮だけは裏切らない。
最終的に、“バラ vs 肩ロース”の熱い戦いも、 テーブルの上で笑いながら語り合えるのが最高なんですよ。
── M山（角煮の民）
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