2026/03/28 23:50
こんばんは！本日もお疲れさまでした
お腹が減ってヤバいです
今日は家系ラーメンにしようかなと考え中です（笑）
ふと思ったのですが
なぜ家系？とつくのか
調べてみました（笑）
家系ラーメンの由来は、神奈川県横浜市にあるラーメン店吉村家 がルーツです。 ■ 発祥 • 1974年、創業者の 吉村実 が横浜で開業 • 醤油豚骨ベース＋太麺＋鶏油（チーユ）という独特のスタイルを確立 ■ 「家系」という名前の理由 • 「吉村家」から暖簾分けした店が増えた • 店名に「〇〇家」と付ける店が多くなった → そこからまとめて「家系ラーメン」と呼ばれるようになった ■ 特徴 • 濃厚な豚骨醤油スープ • 太めのストレート麺 • トッピング：海苔・ほうれん草・チャーシュー • 味の調整（濃さ・脂・麺の硬さ）ができる ■ 広がり • 横浜から関東全域、さらに全国へ拡大 • 現在は「直系（吉村家の系統）」と「インスパイア系」に分かれる ざっくり言うと、「吉村家から広がった“〇〇家”スタイルの豚骨醤油ラーメン」 が家系ラーメンです。 らしいです。 勉強になりました♪ オクテツ仙台店 大橋
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