お店のつぶやき
2025/05/07 22:04
こんばんは、滝澤です！
今日は、ずっと気になっていた「マーボー麺」を友達の家のガレージで作ってみました！笑
麻婆豆腐とラーメンのコラボ、最高じゃないですか？ピリ辛で温まるし、ご飯のおかずにもなりそうなくらいガッツリ系の味。早速レポートしていきます！
■ 材料（1人分）
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中華麺：1玉
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豚ひき肉：100g
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絹ごし豆腐：1/2丁（角切り）
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長ねぎ：1/2本（みじん切り）
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にんにく・しょうが：各小さじ1（みじん切り）
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豆板醤：小さじ1〜（辛さはお好みで）
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醤油・酒・みりん：各大さじ1
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鶏ガラスープの素：小さじ1
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片栗粉：小さじ1（水小さじ2で溶く）
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ごま油：少々
■ 作り方
① フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。
② 香りが立ったら、ひき肉を投入して炒める。
③ 豆板醤を加えて、さらに炒める。辛いのが好きな人はここで調整！
④ 調味料（醤油・酒・みりん・鶏ガラスープの素）と水150mlを加え、煮立たせる。
⑤ 角切りした豆腐を入れて中火で2〜3分。
⑥ 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑦ 麺を茹でて器に盛り、上から麻婆餡をたっぷりかけて完成！
■ 実食レポート
ピリッと辛くて、旨みたっぷり！ひき肉のコクと豆腐のまろやかさがたまりません。
そして何より、ラーメンと麻婆の相性が抜群！スープ代わりに麺がすすむすすむ（笑）
辛さの中にほんのり甘みもあって、最後まで飽きずに食べられました。
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