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新潟ガールズコレクション

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店長ブログ

【料理ブログ】ピリ辛で最高!マーボー麺作ってみました!

お店のつぶやき 2025/05/07 22:04

こんばんは、滝澤です!

今日は、ずっと気になっていた「マーボー麺」を友達の家のガレージで作ってみました!笑


麻婆豆腐とラーメンのコラボ、最高じゃないですか?ピリ辛で温まるし、ご飯のおかずにもなりそうなくらいガッツリ系の味。早速レポートしていきます!


■ 材料(1人分)

  • 中華麺:1玉

  • 豚ひき肉:100g

  • 絹ごし豆腐:1/2丁(角切り)

  • 長ねぎ:1/2本(みじん切り)

  • にんにく・しょうが:各小さじ1(みじん切り)

  • 豆板醤:小さじ1〜(辛さはお好みで)

  • 醤油・酒・みりん:各大さじ1

  • 鶏ガラスープの素:小さじ1

  • 片栗粉:小さじ1(水小さじ2で溶く)

  • ごま油:少々


■ 作り方

① フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。
② 香りが立ったら、ひき肉を投入して炒める。
③ 豆板醤を加えて、さらに炒める。辛いのが好きな人はここで調整!
④ 調味料(醤油・酒・みりん・鶏ガラスープの素)と水150mlを加え、煮立たせる。
⑤ 角切りした豆腐を入れて中火で2〜3分。
⑥ 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑦ 麺を茹でて器に盛り、上から麻婆餡をたっぷりかけて完成!


■ 実食レポート

ピリッと辛くて、旨みたっぷり!ひき肉のコクと豆腐のまろやかさがたまりません。
そして何より、ラーメンと麻婆の相性が抜群!スープ代わりに麺がすすむすすむ(笑)
辛さの中にほんのり甘みもあって、最後まで飽きずに食べられました。

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