お店のつぶやき
2026/07/13 11:46
おはようございます！スタッフのトムです。
本日は良い質問ですね。
早速答えていきましょう。ヒアウィーゴー！
トム的には、夏派なんですね～。
これは何でかって言うと、
夏（6〜8月ごろ）
- 野菜：トマト、きゅうり、なす、ゴーヤ、とうもろこし、スイカ、メロン、みょうが、オクラ
- 魚介：あじ、いわし、はも（関西）、うなぎ（養殖）、かつお、あゆ、イワナ、ヤマメ
- 果物：もも、ぶどう（早生種）
- 夏野菜が豊富で、青魚が旬を迎えます。
-
冬（12〜2月ごろ）
- 野菜：大根、白菜、ほうれん草、ねぎ、イチゴ
- 魚介：ぶり、たら、かき、ずわいがに、うなぎ（天然）
- 果物：みかん、いよかん、キウイ
- 鍋料理に使う食材が多く、脂ののった魚が旬を迎えます。
食べ物が食べたくなる季節なんですね～。
夏は、夏野菜カレーや茄子炒めや麻婆茄子と言った野菜主体の料理が多いんですよね。
そして、冬は鍋で食べると美味しい脂ノリノリな魚たちが旬な一方、
夏は天麩羅やお寿司にして美味しい魚たちが主体なんです。
後は、鰹ですね。
有名なのは春の初鰹と秋の戻り鰹ですが、夏の鰹は夏鰹と呼ばれ戻り鰹と比較して脂がノリ過ぎず、
程よい脂の濃厚な旨味が美味しいんです。
他には鮎やイワナ、ヤマメ等の川魚ですね。
毎年夏には奈良県の洞川温泉の近くの「亀清」さんというところに行って食べるくらい川魚が大好きです。
まあでも、なんやかんやで冬の鍋の魚たちも好きなんですけどね笑
鱈のちり鍋や鰤大根食べながら日本酒なんかあったりしたら、もう最高ですね！
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