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今回訪れたのは、大塚にある人気店「ラーメン 麺たつ」さん。
店主の丁寧な仕事ぶりが一目で伝わる、美しく完成された一杯でした。
澄んだスープは見た目以上にコクがあり、ひと口すするだけでじんわりと旨味が広がる上品な味わい。
チャーシューはしっとりやわらかで肉の旨みをしっかり感じられ、味玉のとろりとした黄身がスープと絶妙に馴染みます。
シャキシャキの水菜、味の染みたメンマ、香り高い海苔など、トッピングも手を抜かず、最後の一口まで飽きさせないバランスの良さが魅力。
派手さはないけれど、誠実さと真面目さが伝わる味。
食べ終わったあと、自然と「また来たい」と思える一杯でした。
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