
本日のお題「最近〇〇にハマっています!」とのことですが…
私、クボタはここ最近、
自家製漬物作りにハマっています!
最初は「市販の漬物を買うのもいいけど、自分で作ったらもっと美味しいのでは?」という軽い気持ちで始めたのですが、思った以上に簡単で奥が深い!
まず試したのは、定番のきゅうりの浅漬け。
塩もみして、昆布と鷹の爪を加えて一晩置くだけで、
さっぱり美味しい漬物が完成。
次に挑戦した白菜漬けも、塩と重しだけで驚くほど甘みが引き出されて、感動しました!
最近は、ぬか漬けにも挑戦中。
毎日ぬか床をかき混ぜるのが手間だけど、
だんだん風味が増していく感じが楽しい!
漬物はシンプルだけど、塩加減や漬け時間で味が変わるのが面白いですね。
これからいろんな野菜で試してみようと思います!
それでは、また!
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