🍫チョコレートが高くなって、味まで変わった？

店長ブログ

🍫チョコレートが高くなって、味まで変わった？

スタッフ 2025/11/24 08:00

小枝の日常

どうも小枝です。
最近、
お気に入りの
チョコレートが値上がりした
と感じている方、
多いのではないでしょうか？

実は、チョコレート業界では
ここ数年で大きな変化が起きています。

価格だけでなく、
「味」や「風味」
にも影響が出ているのです。

まず最大の理由は、
カカオ豆の価格高騰です。
カカオは主に西アフリカ
（コートジボワールやガーナ）
で栽培されていますが、
近年、異常気象による不作
農園労働者の減少
輸送コストの上昇などの影響で、
生産コストが大幅に上がっています。

そのため、
メーカー各社は値上げを避けられず、
同時に配合を微調整している場合も。

これが、
「あれ？味が少し違う？」
と感じる一因なのです。

レシピ変更と品質のバランス
コストを抑えるために、
カカオの使用量を少し減らす代わりに
ミルクや植物油を増やす
といったレシピの変更が
行われることがあります。

結果として、
以前よりも軽い口当たりや
まろやかな甘さになっている商品も。
もちろんこれは
「悪いこと」ではなく、
メーカーによっては
「新しい味」として再ブランディング
している例もあります。

消費者の選択も変化中一方で、
「少し高くても上質なチョコを楽しみたい」
という人が増えており、
プレミアムチョコレート市場は拡大中です。
高カカオやビーントゥバー（Bean to Bar）
といった新しいカテゴリーが注目されています。

チョコレートの値上がりは残念ですが、
その背景には世界的な経済・環境の変化があります。
味の変化も、
時代とともに進化する
“チョコレート文化”
の一部と捉えてみると、
少し前向きに楽しめるかもしれませんね。

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未経験の方はもちろんのこと経験者の方も「このお店に入店して良かった！」と言ってもらえるお店作りに努めています。過去に沢山の女性が卒業していきましたが、こちらからプレゼントをしたりして涙、涙のお別れなんていうのもあったものです。せっかく当店で働いてもらえるのならそんな繋がりで一緒にお仕事をしていきたいと思っております。誠心誠意、ご対応致します。

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◇店名

エターナル

◇職種

人妻ヘルス

◇勤務エリア

錦・丸の内・中区

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