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お店のつぶやき
2026/01/13 19:34
こんにちは！
成瀬です！
ついに人生で初めて
「牛すじ肉」を買ってみました！
お店で食べることはあっても、
自分で調理するのはハードルが高いイメージがありませんか？
そう思って今まで手を出しませんでしたが、
好奇心うずいて自分で下処理に初挑戦したというお話♪
「え、こんなに簡単でいいの！？」 というくらい拍子抜けするほど簡単で
しかもめちゃくちゃ美味しくできました！
レシピみると長いのですが 難しいことは一切ナシの3ステップでした。！
【ステップ1：ゆでこぼす】
たっぷりのお湯で5分ほど茹でます。
アクがたくさん出るので、一度ザルにあげてお湯を全部捨てます。
【ステップ2：洗って切る】
温かめのお湯でキレイに洗って、余分な脂をカット。
料理に使いやすい大きさに切ります。
【ステップ3：コトコト煮る】
お鍋にお肉を戻し、お水、お酒、臭み消しのネギ（青い部分）と生姜輪切りを入れて、弱火で1時間ほど放置！
時間は少しかかるけど放置だけでいいのが意外と楽だなと思ったのでした！
たったこれだけで、プルプルの柔らかい牛すじの下準備が完了！
最後に残った「ゆで汁」には牛すじの旨味がたっぷり溶け出しています。
絶対に捨てないでくださいね！
これをベースにラーメン作りましたが、絶品でした！！
牛すじを見かけたら、ぜひ試してみてくださいね。
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それも面接官から作成スタッフまでが女の子の宣伝までの下処理までが早いから！
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