お店のつぶやき
2026/04/08 19:04
MUZERVA WAVEミュゼルヴァウエーブ
🌈カシワギです
🍀🌱🫛新緑の爽やかな季節に伴い
春のお野菜も豊富に出揃います。
その中でも春をとても感じる
🫛えんどう豆。
種類も豊富で、色んなお料理で爽やかに楽しませてくれる食材ですよね。
実と鞘を丸ごと食べられるものから
若いうちに収穫して実だけ食すもの
実だけを乾燥させて長期保存するタイプと色々あります。
中でも私が好きなのは
🫛スナップえんどう
丸ごと食べられるタイプです。
中華風にも、そのまま茹でてマヨネーズでも美味しくて
食感も楽しめます。
🫛実だけを食べる
グリンピース
苦手な人も多いけど、季節の豆ご飯は外せませんね。
私は大好きです。
🫛🌱少し変わって
芽🌱を食べる豆苗もあります。
そして、とっても珍しい
🫛✨えんどう豆を今回知ることとなったのだけど
その名も
『ツタンカーメンのえんどう豆』
これ、知ってる人
あまりいないのでは？
私は初めて知りました。
不思議な名前ですが
調理しても摩訶不思議なえんどう豆なんです。
まず鞘は紫色で中の実は緑。
豆ご飯を炊く要領で炊いてみます。
炊き上がりは普通に豆ご飯。
だけど蒸らしている間に
ご飯も豆も赤くなり
お赤飯のような色になるんだとか。
これは豆から出た
アントシアニンという成分が
ご飯に移ることによるものらしくて
なんとも謎めいた面白い豆です。
古代エジプトの
ツタンカーメンの墓から出土した種が由来
…といわれている
ロマンのある😎ミステリアスなえんどう豆ですね♡
実際のところ
スーパーではあまり見かけませんが
道の駅や直売所、家庭菜園用の種としては
意外と流通しているそうです。
紫えんどうとも呼ばれるようなので
春先に出会えたら
ちょっとラッキーかもしれませんね。
私的には
『ツタンカーメンのえんどう豆』
このネーミングがツボりましたが（笑）
春は
全てに息吹を感じる季節です。
新しいことを始めるのにぴったりの季節です。
旬の野菜が芽吹くように
私たちも新しい一歩を踏み出してみませんか？
あなたの新しいスタートを
私たちは全力で応援します🌸
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