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お店のつぶやき
2025/09/03 12:26
北海道・虻田の農家さんから
🌶️唐辛子をドーンと1キロ購入✨
1年分の『三升漬』を仕込みました🙌
👨🍳 作り方
1️⃣ 唐辛子を水で洗って🚿
👉 半日くらいしっかり乾燥☀️
その間に…🚗💨 醤油＆麹をお買い物！
🥢 醤油はどれがいいのか分からず🙄💦
「とりあえず高いの買っとけば間違いないっしょ🤔」精神で
・超特選むらさき
・特選丸大豆しょうゆ
この2本をチョイスしました☝️
麹は種類が2つしかなかったので…
なんか白カビっぽいのが見た目多いのヤツをゲット🤓
あとは、ゴム手を履いて
唐辛子をひたすら輪切りに🔪🌶️
瓶をしっかり滅菌して✨
唐辛子・麹・醤油
１：１：１の比率で瓶詰めにする🤓
キッチンペーパーでフタをして…
冷蔵庫の上で1ヶ月発酵〜🕐
⚠️ 毎日かき混ぜるのがちょっと大変だけど…
完成が待ち遠しい〜🤓
今年も美味しい三升漬ができるきしかしない👌
Noppo店長でした（╹◡╹）
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