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スタッフ
2025/11/07 23:10
先日、ボス・ぷっちょの店長・斉藤さんと一緒に
魚＆鹿肉BBQをしました🐟🦌✨
自分のが持ち込んだのは
🦌 鹿のヒレ肉（分厚め）
🐟 えりも産ほっけの開き
🐠 八角の干物
🎣 イワナ・ヤマメ・ニジマスの燻製
🔥 そしてボスが東京湾で釣ってきた太刀魚！
この太刀魚、臭みゼロでふっくら上品な白身✨
北海道の魚とはまた違う洗練された旨さ
ぷっちょの店長はなんと🫢
🐚 あわび＆マッカラン15年を持参
ボトルは2万円超えの高級ウイスキー💰
「出世したら買ってやる」って酒屋のおばちゃんに言って
ほんとに店長になって買ったという男気エピソード付き🔥
そしてひと口飲むと…🙄
まろみがスゴイ😳
樽の香り、月日の深み、すべてが溶け込んでる☝️
時の味ってこういうことなんだなと実感🤔
あわびは半生の状態で殻から外して
うろ（内臓）を潰してグチャぐちゃにしからめる☝️
そしてバターを乗せて焼く🧈
これがまた磯の香りとバターのコクが最高🤤
燻製の魚は皮と骨を日本酒にIN🍶🔥
ひれ酒風にして飲むという通な楽しみ方🤓
〆は鹿のヒレ肉をローズマリーで香り付け🌿
本当は分厚く焼きたかったけど
夜の炭火で火加減が見えず、急遽薄切りに変更😂
でも、これが大正解👌
脂身のないジビエをじっくり噛み締めると
野の香りと旨味がじわ〜っと広がる🦌✨
ススキノの片隅で🏙️
ワイワイガヤガヤ🤓
ちょっと贅沢で渋い大人のBBQを満喫した🍷🔥
Noppo店長でした（╹◡╹）
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