ボスから太刀魚をいただきました🙏
いただいた日は食べられなかったので
休日にゆっくり 刺身と塩焼き で🍽️
札幌では、全く太刀魚を食べる機会がないので
かなり楽しみにしていました✨
しかも下処理は完璧な状態でいただいたので
本当にありがたい🙇♂️
🔥 焼き魚は
塩を振って焼くだけなので楽ですが
🔪 刺身は
3枚おろしに挑戦☝️
太刀魚は骨が硬いもので
骨に沿っていけば意外とスムーズ👌
ただ…
皮ごと食べられる魚なので
飾り包丁がとにかく難しい😅
そもそも包丁使いがなっていない💦
上手くなりたい気持ちはあるけど
料理する機会が少ないから
なかなか上達しないよね🤔
🧑🍳 無骨ながらも完成🤓
🐟 刺身は
淡白で臭みがなく
脂がしっかり乗っていて抜群に旨い✨
切り終わった後
包丁が脂でテカテカになっていたのが印象的🧐
🔥 塩焼きは
ふわっとした身で上品な味☝️
旨みが凝縮されていて
お皿に脂がじわっと滲み出ていました🤤
次にいただけるなら…
刺身の皮目を軽く炙りにしたら
絶対旨いだろうなと想像💭🔥
すでに
またもらう気 満々の
Noppo店長でした(╹◡╹)
検討中
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