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M男です。
先日帰省したときに、
山へ入ってニオをむしってきました。
「ニオ」とは、北海道の一部で呼ばれている山菜の名前で、一般的にはミヤマイラクサの若芽のことです。
茎が太く、加熱するとトゲの刺激はなくなり、シャキシャキとした食感が楽しめる春から初夏の山菜として親しまれています。
今回は早速、
油炒めにして冷凍保存していたものを解凍し、
おつまみとしていただきました。
これがまた美味い。
油炒めでしんなりしているのに、
噛むとシャキシャキ。
この独特の食感は、
子どもの頃から食べ慣れているからなのか、
何度食べても飽きません。
物心ついた頃から、
食卓にはこういう山菜料理が当たり前のように並んでいました。
ほぼ自給自足みたいな生活でしたね（笑）
春になると家族みんなで山へ入り、
山菜を採っては下拵え。
量が多い日は朝から作業をしていたので、
山菜の下拵えをしていて学校に遅れそうになることもよくありました（笑）
今思えば珍しい環境だったかもしれませんが、
自然の恵みをいただく大切さを、小さい頃から教えてもらっていたんだなと感じます。
久しぶりに食べたニオ。
やっぱり故郷の味は格別でした。
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