休憩の取り方がわからない

太ったため、激安ぽちゃ店(デリ)に入店しました。
面接時に休憩時間をどんな感じでとるのか確認しました。
店長は「みんな仕事が入ったら行く感じで、あえて◯時〜△時みたいに休憩とる子いないよ。待機スペースで寝てたり、食事食べたりして自由な感じ」と話していました。
またこのお店は事前予約が少なく、当日予約がメインとのことで接客数の予測が困難でした。
いざ出勤すると12:00〜0:00まで連続接客が続き、ペットボトルの水を飲むのもままならないくらいの忙しさでした。
翌日は疲労感で具合が悪く勤務時間を減らしたいと伝えると、お店が負担してくれるビジホの宿泊費が減額になるとのことでそのまま出勤しました。

今回も同じ12:00〜0:00出勤です。
夜は事前予約で埋まっていますが、日中はまだ予約に空きがあります。
21:00のお客様が一緒に食事を食べようと誘ってくださったので、食事の心配はしなくて良いのですが途中で休憩を希望した方が良いのか心配です。
休憩を希望したのに、お客様が全く入らなかったり逆にお客様の入りたい時間が休憩と重なったら嫌だと悩み始めてしまいました。

今までのお店では4〜6時間出勤でシフトを出すことが多く、休暇時間の取り方について考えたことがありませんでした。
アドバイスをいただけたら幸いです。