お店のつぶやき
2025/05/31 11:44
昨日もなんか食べ物の話しましたが、今日もです。冷凍チャーハンを使って実験を行ったのは、九州大学とニチレイフーズなどの研究グループだった。
研究グループは「おいしいチャーハン」を食べたグループと「普通のチャーハン」を食べたグループの脳波を分析した。その結果、「おいしいチャーハン」を食べたグループの方が脳が覚醒し、集中している状態が見られた。
さらに別の日に同じ人に「おいしいチャーハン」と「ややおいしいチャーハン」を食べてもらい、味の主観的な評価と脳波の関係も調べた。
おいしいと感じた度合いが高いほど、より集中・覚醒した状態になる傾向が確認された。
まだまだ人間の身体と食には大きな謎が隠されていそうですね。
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