2025/07/23 10:00
美食家の北大路魯山人が納豆を美味しく食べるには、ドロドロになるまで400回練る、と言ってます。私は納豆は好きですが400回練るのはメンドクサイです。だから調べました。400回練ったら何が起きるのかを。そして調べたら200回混ぜるとアミノ酸が2.5倍になるけどそれ以上は何回混ぜても増えません。また甘味成分が200回だと3.3倍、300回だと4.2倍になってそれで打ち止めと分かりました。とすると、納豆に砂糖ちょっとと味の素かけてサクッと混ぜたら同じ美味しさになるはずです。
その結果、ビンゴです。納豆1パックに対して砂糖一つまみ、味の素少々ふりかけてサクッと混ぜたら。納豆はドロドロでなく粒もしっかり残り、かつメチャクチャ美味かったです。魯山人が400回練った納豆より美味しいかもしれません。メッチャ簡単だし。でも魯山人にこの作り方見られたらメチャクチャ怒られそうです（笑）。
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