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ハナミズキ

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店長ブログ

最初は稼げたのに・・・それ言う人、地雷ですから!!残念!!

2025/11/17 19:50
 面接に来た女性がよく言うセリフ「今の店、初めのうちはお客様が付いたのですが、だんだん付かなくなって、今はフリーを新人の人ばかりに付けて私に回してもらえないのです」このセリフを言う人、間違いなく地雷です。今ブログを読んでいる人の中で同じように思っている人も地雷でしょう。
 まず、初めのうちはお客様が付いたということは店がちゃんと宣伝してくれているということです。だんだん付かなくなって、というのはその付いたフリーのお客様が指名で戻ってきていないからです。もちろん新人喰いのようなお客様もいます。しかし、どんなに新人喰いのお客様で、指名料がもったいないからフリーでしか入らないというお客様も本当に良かったら指名料を払って指名で来てくれます。それがないというのは地雷だということです。ハナミズキでも入店してしばらくするとデーターが揃ってきます。フリーで入ったお客様がどれぐらいの確率でその女性に指名で戻ってくるのか分かります。どこの店でも分かるでしょう。そうすると指名で戻ってくる確率が低い女性よりも高い女性を勧めます。もしも低い女性に入ろうとしたら全力で阻止することもあります。そうじゃなかったら店の売り上げが下がるからです。たまにコチラが止めるのを聞かずにリピート率が低い女性に入り「アナタに入ろうとしたらやめた方が良いと言われたんだよ。ひどい店だよね」なんて言うことがあり、女性が「本当にそんなこと言ったんですか」なんて言ってくることがあります。「当たり前でしょ」と答えて終わりですが(笑)。実際そのように言ったお客様が自分が選んだリピート率が低い女性に指名で再び入ったことはないです。「いう事聞いておけばよかった」なんて言ってこちらが勧める女性で遊びなおすことがほとんどです(笑)。
 自分が地雷なのを棚に上げて「今の店が新人ばっかりに客を回して・・・」なんてよく言うなと思うのですが、そんな時「どれぐらいの期間は稼げたのですか」と聞くと大手の場合は大体3ヶ月と言います。ですから私は「すごいですね~。ハナミズキなら2週間後にはアナタはボウズばっかりになると思いますよ」と答えるのですが、不服そうに帰っていきますね(笑)。そもそも面接に来て今在籍している店や以前に在籍していた店の悪口を当然のように口にするのはいただけません。ハナミズキもそうだし完璧な店なんてないでしょう。人間がやっていることですから当然です。でもどこの店もちょっとでも良くなるように一生懸命に運営しています。気に入らなかったところもあるかもしれませんが、そればかりじゃなかったはずです。世話になったこと、助けてくれたこと、守ってくれたこと、あったはずです。そんな恩はなかったかのように悪口を言う女性はろくなものではありません。まあ、だから地雷なんでしょうけど。ハナミズキは出戻りの場合は断る場合もありますが、初めて入店を希望する人を断ることはありません。だからこのような人が来ても断りはしません。でも先に述べたような対応をすると「もう、いいです」と大体は辞退してくれます(笑)。これが断らないのにちゃんとした人しか残らない秘密・・・かな?
 

待機場は快適過ぎない方が良い

2025/11/16 22:43
 面接に来る女性から時々聞かれるのは「待機場に個室ないんですか」ということです。もちろん無いですし、これからも個室を設けるつもりはないです。
 個室に拘る人が言うのは、集団待機だと気を遣うということです。ハナミズキはわざとそうしているのです。お客様にいつも気を遣っているのに、待機に帰ってきてまで気を遣うのは耐えられない、と言うのですが、いつも気を遣っているからお客様に対しても気を遣えるのです。気は遣うと無くなるものではなく遣うことで練られていくものです。だから待機中でも神経をすり減らすぐらいで丁度良いのです。
 そもそもずっと待機している人気がない女性が快適に過ごす必要などありません。人気がある女性が仕事から帰ってきた時に次の仕事までの間にコンディションを整えるための場所が待機場です。人気がなくずっと待機している女性は、そのような人気のある女性が待機に帰って来た時には手足となって身の回りの世話をするべきです。それがイヤなら人気のある地位まで這い上がるしかない、そのような環境が理想です。それが分かっていないから快適な待機場がある店に行き、ハングリー精神が芽生えず、人気が無い女性はずっと人気がないままなのです。私が、待機場は快適過ぎない方が良いと考える理由はそれです。だから、そんな店には行きたくないという女性は来ないで結構、なんとかして生まれ変わりたいと思う女性が来てくれたら良いと思っています。そのような女性が過酷な環境を乗り越えていく中で脱皮していく過程を考えれば、こんな恵まれた環境はないと思うのであります。

なぜハナミズキごときが出戻りを断ることがあるのか

2025/11/15 20:46
 私がよく行く神戸の二宮温泉という銭湯、まあまあガラが悪いところにあります。どれぐらい悪いかというと、大阪だと、あいりん地区ほどヤバくないけど、岸里とか花園町とかそこら辺です(笑)。高校の時を思い出したら分かると思いますが、レベルの低い学校ほど校則が厳しかったですよね。それと同じで二宮温泉、まあまあ規則が細かく貼ってます。私の家の近くのスーパー銭湯なんかはガラが良いので(笑)「ごゆっくりお入り下さい」ぐらいしか書いてませんが、二宮温泉の場合は細かく規則として貼らないとやらかす人が多いのです。想像ですが私の知り合いでしのぶさんという人が家族で二宮温泉に行くのですが、おそらくこの一家のせいで規則が増えていっているような気がします。例えば、体重計の上で飛び跳ねない、たぶん飛び跳ねているのしのぶの家の小さい子供です(笑)。また、ロッカーキーをつけたまま外に出ない、しのぶの家のやつはおそらく全員やってます(笑)。露天風呂で騒がない、しのぶの家のやつら男湯と女湯で大声で会話してます(笑)。こんなんで規則まみれにならざる得ないのでしょう。言わないでも大丈夫なところなら規則でがんじがらめなんてことはないのです。
 ところでハナミズキは誰でも入店を認めるのに、出戻りに関しては断ることがあります。それは、この理由と一緒なのです。ハナミズキは細かいルールはそんなにありません。それは今在籍している女性がうるさく言わなくても出来ているからです。ところがかつて在籍していた女性、特にハナミズキに女性が40人以上在籍してた時は行儀の悪い女性が大変多かったです。2年ちょっと前に法難がありほとんどの女性は去っていきました。そしてちゃんとしていたわずかな女性はハナミズキに戻ってきました。だから悪い膿を出せたと考えれば法難があり良かったと思っています。でも、その時は離れたのにうまくいかないのか知りませんが行儀の悪かった女性が出戻りを希望してくることがよくあります。その人たちを断らなければ作らないでよい規則まで作らなくならなくなります。そんなことはしたくありませんし、誰も望まないでしょう。それが出戻りに関しては在籍時や退店時の状況によってはお断りする場合があると言っている理由です。

クマに自衛隊、そんなに簡単にいかない理由

2025/11/14 21:02
 最近、クマの出没が相次いでます。ハナミズキにも以前、クマみたいな女性がいましたけど、あちらはまあ人になついているような感じで、今騒がれている野生のクマとは違います(笑)。そして、自衛隊を派遣して何とかしてもらおうという動きまで出ています。
 自衛隊と言うのは日本が攻撃された時に国を守るためにしか攻撃できません。発砲許可がなければ銃剣術で戦うなんていうことも言われてますが、銃剣でクマと戦えるのかは置いておいて、銃を撃たなければ攻撃しても良いというものではありません。ですから、現行の規定を明確に守ればどうなるかというと、例えば自衛隊がパトロール中にクマと遭遇したとしましょう。そうするとクマに対して「すいません。ちょっと別の場所に移動していただいてよろしいでしょうか」と協力をお願いする(笑)。これしか本来は出来ないのです。まあ、そんなことしている間に襲われてしまうので法律の整備を急いでいるみたいですが軍隊でも警察でもない、自衛隊の限界が見え始めています。やはり軍隊ならちゃんと軍隊と規定するべきでしょう。
 ところで自衛隊が合憲かどうかが争われた裁判の決着を知らないという人は意外と多いみたいです。大学受験で「政治・経済」を社会で選択した人は分かっているでしょうが、最高裁の判断は「国防は国家の存続に関わる問題である。国家の存続に関わる問題は司法権が及ばない」というものです。つまり三権分立といっても平等ではなく国家の存続にかかわる問題は司法権より最高主権である国民の代表が決める国会の判断に任せるというものです。司法権よりも国民の判断は重いと最高裁でもお墨付きをもらっているのですから選挙は真摯に参加しなければいけませんね。

なぜ試食の肉は美味いのか、その秘密に迫る

2025/11/13 20:24
 最近はちょっと減りましたけどスーパーの試食コーナー、ありますよね。特に肉の特売日なんかよくホットプレートで焼いて試食できるようになってます。そこで食べたら美味しいのに買って帰って家で焼くと試食の時ほどで美味くない、という経験ありませんか。あれが何でかずっと不思議でした。焼いている人も普通のおばちゃんだし、タレも特に変わったものではなくジャンとかありふれているものなのになんでだろうと思ってました。今回、スーパーの肉売り場でバイトしている人と話す機会がありその理由を聞いて驚きました。
 その秘密は脂だったのです。肉を焼いた時のうま味は大部分が脂のうま味です。だから良い脂で焼いたら安い肉でも美味しいのだそうです。そしてスーパーでご自由に持って帰って下さい、とおいてあるあの白い牛脂、実は規格が厳しいのです。国産交雑種以上の品質しか牛脂として置いてはならないというルールがあるらしく、あの自由に持って帰れる牛脂になる肉は売っている肉よりはるかに高級なものであることが多いのです。せっかくその牛脂を自由に持って帰れるように置いてあるのに「体に悪そう」とか「なんかマズそう」なんて考えて持って帰らずサラダ脂なんかで焼くと試食ほど美味しくないということになるそうです。特にマーガリンなんかで焼くと、不味くなるそうです。やはりご自由に持って帰って下さい、とういうものは素直に持って帰りましょう。

こちらは全てお見通し・・・のワケないでしょ!!

2025/11/12 20:54
 このブログ、最初は誰でも簡単に見れました。その時は、ものすごい閲覧数だったんですよ(笑)。その後、ヘブンさんのシステムが変わり、会員登録しないと見れなくなったらガクっと閲覧数が落ちました。そして今、年齢認証をしたら誰でも見れるシステムになったらちょっと閲覧数が戻った状態です。
 会員登録するのがメンドクサイのかなぐらいしか思っていなかったのですが、先日ブログ読んでいたけどシステムが変わって読まなくなったという人と話す機会があって聞いた内容に驚きました。会員登録してブログを読むと、誰が読んでいるのか分かってしまうと思っていたみたいです。これはハッキリ申し上げますが、誰が会員登録していて、ブログ読んでいるのが誰かなんて私に分かりません(笑)。普通に考えれば当たり前のことだと思いますが、バレると思っていたみたいです。ましてや、ハナミズキの店長ブログを読んだらダメと言っている店もあるみたいですが、会員登録してハナミズキのブログを読んだら自分の在籍している店にバレるなんてことは絶対にないです。
 それを私が伝えたら「そうなんですね。安心しました」なんて言ってましたけど、後で「教えなかった方が良かったかな」とちょっと後悔しました。だって見てるのバレたらどうしよう、なんて思いながら見る方が親に隠れてコッソリエロ本見るみたいで楽しいじゃないですか(笑)。このブログを読んでそんなささやかなスリルを楽しんでいた人が「な~んだ」と思ってしまったらゴメンナサイ。

串家物語のすごいところはコレだ!!

2025/11/11 19:46
 先日、生まれて初めて串家物語に行きました。すごいなとビックリしました。何がすごいかというと私でもちゃんと作れるということです。私は料理ですごいというのは2種類あると思っています。ひとつは誰にもまねできない美味しいものを作ること。これはその料理人の腕をすごいと思います。そしてもうひとつは誰がやってもある程度以上のものが出来るシステムを考えた人、これも同じようにすごいと思います。
 串家物語は揚げ物というまあまあ難易度の高いものでそれをなしとげているのですごいです。あれなら子供でも出来るでしょう、というか実際に小さな子供も揚げてました。そしてメニューが明らかにファミリー層を取り込むのに万人受けするものが並んでいます。なかでも感心したのはカレーです。こうゆう、しゃぶ葉とかファミリー層をターゲットにした店のカレーは子供にターゲットを絞っているためカレーは超甘口で大人は物足りないことが多いです。でも串家物語は大人も物足りなさ感じない辛さでなおかつ子供も食べれるという結構ギリギリの線を攻めています。また、お茶漬けは美味しいから食べてみてと言われましたが、丸美屋のお茶漬けの素をかけたご飯にほうじ茶をかけて作るというものでした。丸美屋がお茶漬けの素を作っているのも知りませんでしたけど、おそらく永谷園より安く入るのでしょう。すでに粉末の緑茶が入っているであろうお茶漬けの素をほうじ茶で作るとこんなに美味いとは知りませんでした。家でもやってみようと思います。
 前から串家物語は知ってはいましたが、どうしても立ち食いでサッと食べるヨネヤの方に惹かれてしまって行こうと思いませんでした。でも串家物語が繁盛しているのを見て、一度行ってみようと思い今回は行ってみました。行って良かったと思います。やはり繁盛するだけのポイントが至る所にありました。なんか違う形でハナミズキの店舗運営に活かせると思います。やはり繁盛している店というのは行く価値があります。そして日々の仕事に何らかの形で活かすことが出来るポイントも多いし、その反映している気運を分けてもらえます。ぜひ繁盛している店には積極的に行ってみましょう。

ブログを通じて私と読者の心は繋がっている!!かな?

2025/11/10 20:00
 ブログの閲覧数ってかなり幅があります。ものすごい伸びる時とそうではない時の差は10倍以上開きます。それでその内容を確認していたのですが不思議なんですよね。
 閲覧数が高いだろうなと思ってやっぱり高かったのは10月のランキングに対する総評です。まあ、興味あるでしょうし、他店で働いている女性も関心はあって見るでしょう。これは分かるのですが、それをはるかに上回るダントツで一番見られているブログが吉野家について書いたブログなんです(笑)。私がバイトしていた時の経験を織り交ぜながら書いたブログですが、そんなに興味ありますかね。どうでも良いと思う人の方が多い気がしますが(笑)。なんであれがそんなに読まれているのかよく分かりません。あれを読んでちょっとでも美味しい吉野家に行こうとしているのか、はたまた松屋の方が良いかななんて盛り上がるのかは分かりませんが、何がそこまで読む意欲を引き立てるのか分かりません。
 私のブログは、その時に思いついた内容を何となく、とりあえず書いたものがほとんどです。そんな自然体で書いたものは閲覧数が高く、理論的に考えて無理矢理書いたものはあまり読まれていません。やはりこれは、読者と私の心がつながっているということでしょう(笑)。
 

細胞に意思はあるのか、たぶんある。

2025/11/09 20:10
 人間の体は色々な細胞で出来ていますが、この細胞そのものに意思みたいなものがあるのかというのはよく議論されていて、今の主流ではないとされています。でも私はあるのではないかと思っています。
 ガンの手術を受けた人は知っている人もいるかもしれませんが、ガンの手術においてリンパ節郭清といって転移があるかもしれないリンパ節を取り除くことがあります。この時切除されるリンパ節なんか体全体の中ではわずかなものですので普通に考えれば影響はないはずです。しかしリンパ節郭清を行うと免疫力が一時的ですが非常に下がります。切除されたリンパ節の量から考えたら影響なんかないはずなのに実際には一時的に下がるのです。その理由はよく分かっていないのですが、細胞にも意思があると考えると説明がつきます。リンパ節でなにをしていたかというと、増殖してきたガン細胞が血液の中に入って体中を巡るなんてことがないようになんとか食い止めていたのです。そこにガンを取り除いた後に「リンパ節の中にガン細胞が紛れているかもしれないから」とリンパ節ごと取り除くのが郭清です。リンパ節の立場にたったらたまったものではないでしょう。頑張って雇い主を守った兵士の基地を「そこに敵が隠れているかもしれないから」と焼き払うのと一緒です。周りで見ていた他のリンパ節にいる兵士はどう思うでしょう。「一生懸命守ったのにこれかよ」となってモチベーションだだ下がりです。これがリンパ節郭清の後に免疫力が下がる理由ではないかと考えています(笑)。そして残ったリンパ節に「あれは仕方なかったんだよ。みんなは大丈夫だから」なんて言ってしばらくしたら免疫力が回復するのではないかと思っています。
 神話のおとぎ話みたいですが、案外こんなのが真実かもしれないと思っています。でも、リンパ節郭清はやっておかないと危ないのは事実です。このブログ読んでガン治療している人が「リンパ節かわいそうだから郭清するのやめよう」なんて思わないでくださいね。
 

風邪ひくのも悪くないよ

2025/11/08 20:35
 よく自慢気に「風邪もひいたことないんですよ」と言う人いますよね。なんか羨ましいなと思う人もいるかもしれませんが、これ、あまり良いことではないのです。
 風邪ってウィルス感染なのはそうなのですが、風邪のウィルスなんて年中そこらじゅうにあります。なぜ風邪を発症するタイミングがあるのかというと、体が意図的に風邪のウィルスを使って免疫の試運転をいているという面があるのです。体の免疫機能は実に良く出来ていますが、どんな優れたシステムも定期的に試運転しないと働きません。その試運転にあたるのが風邪をひくという現象です。そして免疫の不具合をちゃんと修正して万全の免疫機能を保っています。ですから時々風邪をひくというのは正常なのです。風邪を全くひかないというのは試運転の機能を使っていないということです。ではなぜ試運転の機能を使わないかというと余裕がないからです。つまりストレスや疲労の蓄積なんかで免疫により外敵と戦っているので試運転する余裕がないのです。そうするとどうなるかというと風邪ひとつひいたこともなかった人が体の調子が悪いから病院で検査したらガンだった、なんていうパターンが多いです。みなさんも周りでガンになった人に聞いてみて下さい。ガンになるまで大きな病気なんかせずに風邪もひいたことなかったという人、多いはずです。ひかなかったのではなく、ひく余裕がなかったのです。
 ガン細胞なんていうのは毎日体で出来ています。それを毎日免疫で殺して平常が保たれているのです。常に免疫で攻防をしているのでちょっと不具合があるとやられてしまいます。だから風邪をよくひく人は、体が弱いんだなんて落ち込まないで、試運転がちゃんと行われていると安心しましょう。
※18歳未満(高校生を含む)の方の利用はお断りいたします。
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