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ハナミズキ

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店長ブログ

日本人の優しさ

2025/10/03 22:13
 去年、パリオリンピックが開かれましたが、開会式をテレビで見て違和感を覚えた人も多かったのではないでしょうか。フランス革命で自由を手に入れたんだ!!ということを強調した劇を演じたのです。ギロチンで当時の国王を処刑したのを自慢げな感じで描いていました。これに日本人は違和感を覚える人が多かったでしょう。
 どんな理由があるにせよ、体制を変えるのに当時の元首を処刑しなければならなかったというのは恥ずべき事だ。というのが日本人の感覚です。ですから明治維新は国際的な視点で言えば限りなく無血革命に近いですが、殺害せざる得なかった藩主のことなどを自慢げに描くようなことはありません。残虐非道と言われた織田信長さえも足利将軍を処刑なんてせず将軍の地位はそのままで京都から追放しただけで済ませています。それだけ日本人は元首を殺害するというのは避けてきた国民性です。だからパリオリンピックの劇に違和感を覚える人が多いのです。
 日本人の優しさというのは、外国の人から見たら感動を覚えるみたいです。日本人は死者にムチ打たないという考えが根付いているのでどんな悪人でも死んでまで悪口を言うようなことはしません。一方中国なんかは西太后の墓を掘り起こして骨にムチ打ちするのですから日本人の常識からしたらあり得ないでしょう。それがにじみ出ているから外国人に人気の観光スポットとして日本が選ばれているのでしょう。せっかく世界に認められたこんな感性は大切にしたいですね。



 

実はウンコソースだよ

2025/10/02 20:56
 そろそろ牡蠣が出始める時期です。牡蠣は昔から英語で月を書いた時に「rの付く月以外は食べてはいけない」と言われています。確かに5月からmayでrが入っていないので9月まではアタリやすいということなのでしょう。
 牡蠣は生食用と加熱用があり生食用の方が値段も高いし美味しいのだろうと生食用を買ってカキフライなんかを作る人がいますが非常にもったいないです。牡蠣にアタルのは古いからではありません。育った海水内の菌でアタルのです。海水温が固い5月から9月までは菌が繁殖しているからアタリやすいのであって古いからではありません。美味さだけで言ったら加熱用の方がはるかに美味いです。獲ってすぐの牡蠣をそのままパックしたのが加熱用です。一方、生食用はプランクトンなんかもあまりいないような環境で育てて獲った後、真水ないで2日ほど泳がせ紫外線を照射して殺菌したものです。やせ細ってうまみは少ないです。しかし安全のために仕方なく工程を踏んで不味くなるのです。工程を踏んでいるから値段も少し高いです。生食するのなら仕方ないですが加熱調理するのなら加熱用を買うべきです。お店で食べるカキフライは美味しいのにお家で作るとイマイチだな~、良い牡蠣使っているはずなのになんでだろう、なんて思っている人は意外とこれが原因かもしれません。
 ちなみによく栄養ドリンクで「タウリン1000mg配合!!」なんて書いてますが、牡蠣1個に含まれるタウリンが1000mgです。栄養価は高いですが、私たちが食べている牡蠣の大部分は牡蠣のウンコの部分です。取り入れたプランクトンが消化されて栄養になっているといえば聞こえが良いですが、要は牡蠣のウンコ部分を食べています。潰してソースにすると牡蠣のソースということでオイスターソースなんて言いますが、厳密には牡蠣のウンコソースです。でも牡蠣のウンコソースと名を付けると売れないからウンコのことは触れずに牡蠣だけを前面に出してオイスターソースと言っているのでしょう。



 

接客上手な女性から教えを乞いましょう

2025/10/01 21:08
 ハナミズキはネットの写真で女性を選びます。受付があってそこで女性の写真を見れるわけではありません。ですからお客様に時々言われます。「モザイクかけているから顔が分からない。タイプじゃなかったら嫌だ」こんな内容です。ですから私は「その時は、帰れブス!!って言って帰したらよいですよ」と言ってます。「それで良いんですね」なんて言っていざ女性を目の前にして「帰れブス」って言う人はまずいません。
 相当やばいのが来てもお客様は入ってくれます。ですから「ちょっとタイプと違うので」みたいに断られる人は、よっぽどやばいと思って間違いありません。そして、「私で大丈夫ですか」と聞いて「イイよ」なんて言ってくれた場合ですが、まず良くありません。「私でいいですか」と女性が聞くということは違和感や気まずい雰囲気を女性が感じているということです。その感覚、大体当たっています。それを自分を励ますように「私で良いと言ってくれた」なんて自分に言い聞かすのはやめましょう。社交辞令に決まっているじゃないですか(笑)。別れる時の「また来るね」も社交辞令です。「二度と来るか」と言って帰るお客様はまずいませんから(笑)。
 でも、この会った時にお客様が「やっちまった」と思っているという雰囲気が伝わってきた状態から接客の中身で盛り返して次の指名までつなげられる人も存在します。容姿を変えるには3ヶ月かかります。容姿が悪い女性は容姿を美しく変えなければ稼げませんが、その努力と並行して接客の中身で次の指名に繋げるということもしなければいけません。店の女性をみればそれができている女性が存在しているはずです。イマイチ伸び悩んでいる人はそんな女性をとっつかまえて図々しくアドバイスを乞いましょう。




 

自分が本命じゃないことに気付かない女性っているものです

2025/09/30 22:31
 一般的なイメージですとお客様って、給料が出た直後は来てくれて、給料日前とかはあまり来てくれないという感じではないでしょうか。しかし実際はその逆のお客様も多数います。
 給料が出た後、すなわち金がある時に来てくれるお客様というのは自分のことを本命と思ってくれているお客様です。このお客様は本命が自分なのですが心配いりません。一方、給料日前など金がない時は来てくれるのに給料後など金がある時は来てくれないお客様、このお客様は金がある時は本命の女性の店に行く。金がない時は、ハナミズキのような激安店に来るというお客様です。このお客様にとって自分はすべり止めのうちの1人です。このようなお客様はいついなくなってもおかしくありません。特にハナミズキのような激安店はこのようなお客様は多くいます。
 これが分からない女性が給料日前などのみんながヒマな時に動いて「自分のお客様は不況でも関係なく来てくれる」なんて勘違いするのです。実際には金がなくて本命に行けないから仕方なくすべり止めの女性に来ているだけです。そしてこうゆう女性は勘違い甚だしいのでバレンタインやクリスマス、盆、正月などみんなが忙しい時にヒマになると「店が客を自分につけてくれない」なんて文句を言うのです。すべり止めとしての需要しかないということを認められないのです。ですからこのような女性には二度と立ち上がれないぐらいこてんぱに言ってきかせるようにしています。まあこうゆう女性は馬鹿だからすぐ忘れてしますのですが(笑)。だから何度でもぶちのめさないといけないのでこちらもこのような女性の扱いは大変です。



 

拝啓、ショーン様お元気ですか

2025/09/29 20:01
 仕事帰りにスーパーライフに寄るのが日課のようになってますが、最近気になっていることがあります。カットフルーツのメロンのところに毎年ショーンさんのメロンというオーストラリア産のカットメロンが売られていて私はそれが大好きです。それが今年は売ってないのです。
 説明ではショーンさんは50年位、メロン作り一筋らしいですが、そのベテラン具合を全く感じさせないぐらい甘くないメロンです。でも、そのメロンに塩を振って食べるとメロンと違う、ほのかに甘味のあるおつまみみたいな感じになって私は好きでした。50年間甘くないメロンを作り続けているとすれば、甘くしようと思わなかったショーンさんも、それをずっと買っている人達もすごいです。おそらく私のように塩かけたら美味しいと気がついているのでしょう(笑)。
 それが今年は売ってないというのはショーンさんの身になにかあったのかもしれません。写真を見る限りだいぶ高齢なんで。それか日本の万博にでも遊びに来ていて今年はメロンを作っていないのかもしれません。いずれにせよ、甘くて美味しい国産のカットメロンが終わる頃に突如現れるショーンさんのメロンが登場しないと寂しい限りです。今はまだ国産のカットメロンがややグニャグニャになりながら頑張って並んでいますが、いずれ限界が来たらまた彗星のごとくショーンさんのメロンが現れるのを楽しみにしています。



 

フレスコのおにぎりが最強という説

2025/09/28 18:30
 最近、コンビニのおにぎりがドンドン進化しています。良い米を使って具材も厳選して、となると傾向として素材の味を生かすためという感じで薄味です。私も「これが美味しいおにぎりなんだ」と言い聞かせている面がありますが米の甘味を感じると言っても砂糖ほど甘くないです。粘りがあると言ってもお餅ほど粘りません。磯の風味を生かした海苔といっても海水ほどではありません。この微妙な味を楽しむというのが主になって、ガツンと美味いおにぎりがないように思っていました。
 そんな矢先、普通にガツンと美味いおにぎりを発見しました。それがフレスコのおにぎりです。鮭を買ったのですが食べた時に「そうそう、これだよな俺が美味しいと思うやつは」という感じでした。まず、磯の風味なんか全て破壊するほどしっかり味付けされた味付け海苔、米の味なんて味わうスキも与えないぐらいしっかり味付けされた鮭。「お前らはこれで充分だろ」といわんばかりの味付けです。昔はおにぎりってこんなだったよな、と懐かしささえ覚えます。
 フレスコのことを小綺麗なスーパー玉出なんて言う人がいますが、上手いこと言っているなと思います。今はスーパー玉出もちょっと上品なおにぎりを作っています(笑)。日雇いで肉体労働してスーパー玉出で買ってきたおにぎりを、ひまわり不動産で紹介された家の中で食べる。そんな古き良き時代を彷彿とさせる味付けです(笑)。材料にこだわって食べてみると「かすかに美味い」というのは良くありますが「お前ら好きなのこれだろ」みたいな感じで美味いと感じる味覚センサーを人工的に全て刺激してくるのはフレスコのおにぎりです。おにぎりがそうだということは他の惣菜もそうなのでしょう。気になった人はぜひ買ってみて下さい。問答無用で美味いはずです。



 

見た目が9割は本当だった

2025/09/27 20:33
 先日、すき焼き鍋を買いました。すき焼きは家で時々するのですが実はすき焼き鍋を持ってなくて今まではフライパンでやってました。別に原理はいっしょだからそれで充分だと思っていたのですが、いつも女性に見た目をちゃんとしないとダメと言っているのに自分自身が中身は一緒だからいいだろという考えをしていてはいけないなと思ってそんなに高価なものではないですが思い切って買いました。
 購入したすき焼き鍋ですき焼きを作ったのですが、いつもと同じライフで購入したお肉でいつもと同じ今半のすき焼きのタレなのに別物のように美味しいのです。改めて見た目は大事ということがよく分かりました。どうせ脱ぐんだからファッションなんてなんでもよいだろみたいに考える女性が稀にいますが、やはり見た目で全然違います。



 

完コピ、出来てるんじゃない

2025/09/26 20:51
 ユーチューブで天下一品の味を再現するやつ、私は好きでよく観ています。そしてやってみたりします。みんな色々工夫して再現しているのですが、同じにはならないのがほとんどです。なんなら天下一品より美味しくなってしまいます(笑)。その中でこれはそのものじゃないのか、というやり方を発見しました。
 普通にラーメンのスープを取り、普通なら捨てる出汁を取った後のカス、それをミキサーで粉砕し投入するというものです。天下一品の創業者の人が「何も特別な材料は使っていません。作り方が違うのです」と言っていた内容とも一致しています。ネットでは圧力鍋を使ってやる人もいましたが天下一品の創業の時を思えばそんな手の込んだことをするとは思えません。さらに工場生産で圧力鍋を使うとなると設備も大変です。捨てるカスをミキサーで入れるというのはその条件もクリアーします。ネットでこのやり方を発見した人も「味が近い、というよりそのものじゃないのか」と言ってます。私も試しましたが美味し過ぎずまさしく天下一品の味でした。
 美味しいラーメンよりも忘れられないラーメンが売れる。これが発想の原点みたいですが、その通りになってます。美味しいなと思うラーメンに佐野実さんが創業した支那そばのラーメンがありますが、支那そばのらーめんはなにか一つが主張するということはなく全てが最高のバランスを保っています。それを最高級の材料で仕上げています。オーケストラの演奏のような感じです。天下一品よりもはるかに美味しいですが天下一品より売れているかいえば違います。美味いかどうかよく分からなくても強烈なインパクトがある方が売れるのだということを天下一品が証明してくれました。今、勢いがある無鉄砲や家系もそうでしょう。美味しくなくてもインパクトは強いです(笑)。このやり方が正解かは分かりませんが、考えた天下一品の創業者もすごいし、その再現の仕方を発見したネットユーザーも気持ち悪いくらいすごいと思います。



 

やばい病院は本当にやばいのか

2025/09/25 20:52
 今回は評判の悪い病院は本当は素晴らしい病院であることが多い、という事を話そうと思います。よく病院の受診を勧めた時に「あそこに行ったら助からないと評判なんです」とか言うことがあります。確かに「あそこの病院に行くと助からない」と近所では有名な病院は多数あります。これはなんでかと言うとその病院は患者を断らないからなのです。
 どこの病院も助からないかもしれない患者は受け入れたくないというのが本音です。治る患者だけを見ていれば成功率100%になるのですから。そこを「数字よりも患者を助けることが大事なんだ」と他の病院が断った患者でも受け入れる良心的な病院も多数あります。するとどうなるのか。あそこに行ったら助からない、とウワサが広がるのです(笑)。手術ではもっとそうです。難しい手術はどこの病院もやりたがりません。特に術後に合併症なんかが発症する率が高い手術は嫌がります。でもしないと助からないという人に対して「出来る限りのことはします」と受け入れる病院もあります。するとどうなるのか。あそこの病院で手術したら死ぬなんてウワサが広がります。そんなものです。
 また、どこの病院に診てもらうかよりも誰に診てもらうかの方がはるかに大事です。たまたま相性の悪い医師に当たっただけで「あそこの病院はアカン」なんて言います。そしてその相性も医師の技術よりも話した感じの印象で決められがちです。特になんともない患者に「なんともないです。大丈夫です」なんて言うと不信感を抱かれやすいです。さらにその後、別の医師が「大変でしたね~。痛み止め出しておきますからね」なんて言ったらそっちを信用して、先に診た医師はやぶ医者扱いです(笑)。実際にはなんともない人には何もしないのが良いのですが逆転してしまうのです。
 こうやって書いておくと、急病の時に「アソコしか診てくれないけど、アソコに行くと助からないと有名だし」なんて迷って手遅れになるのは防げます。近所で必ずある評判の悪い救急病院は実際にはものすごく頼りになる病院の方が多いです。季節の変わり目で体調を崩しやすく、救急病院のお世話になることもあるかもしれません。その時に「あ~あの狂ったやつがブログでこんなこと書いてたな」とこのブログを思い出してくれたら幸いです。



 

モーニングで分かる地域性

2025/09/24 20:40
 喫茶店のモーニングを見ると東京、名古屋、大阪の人達が求めているものの違いが分かります。東京は名誉です。会員になったら特別な席でモーニングを出しますみたいなのが喜ばれます。名古屋はおまけです。おまけでこれもつけるよ、あれもつけるよ、というものが好まれます。大阪は現金です。¥350は当たり前、それでその値段で何出してくれるの?という感じです。これは東京、名古屋、大阪の気質を表しています。ですから風俗でもその特徴が顕著に出ます。
 東京は特別会員とかVIP会員なんていうのがウケます。入会審査をクリアーしてその会員証を手に入れることがステータスです。名古屋はおまけです。無料でオプションが付いてくるよみたいなのがウケます。高い店なら女性も1人サービスでついてきたりします。そして大阪は徹底した安さへのこだわりです。どんなに内容がよくても、高いとダメなのです。そしてオプションを無料でつけるならその分キャッシュバックしてよというのが大阪人です。会員証いらないからキャッシュバックしてよとも言います。そして割引ではダメなんです。キャッシュバックで現金が直接手渡される感覚がないと大阪人は納得しません。例えば1万円の店より1万1千円で「これ、交通費の足しにして」と千円渡される店を選びます。どっちもいっしょじゃないかなんてことは気が付かないか、気が付いても気にしない、とにかく現金を渡されるのが好き、それが大阪人です。
 この特徴が分かったらお客様への贈り物何が良いか、決めやすいのではないでしょうか。お歳暮の時期が近づいてきますので、自分のなじみ客の出身地なんかを検討して贈り物の内容を今から練っていきましょう。



 
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