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2026/03/09 15:33
こんにちは！スタッフ岩野です。
タイトルの通り、勝手に“贅沢のシェフ担当”を名乗っています。
昔から料理をするのが好きで、家族の食事を作ったりするのもわりと普通でした。
和食、洋食、中華、スイーツまで。
だいたい一通りは作れます。
一時期は、お店の味を再現するのにハマっていたこともありました。
ラーメンを、麺以外自作して友人にふるまっていた時期もあります。
今思うと、なかなか暇だったんですかね。笑
そんなこともあって、お店でもたまにスタッフさんに食事を作ることがあります。
最近はもっぱらスープです。
寒かったですからね。
せっかく作るなら、ちゃんと美味しいものを出したいので、
栄養バランスを考えつつ、それぞれの好みもなんとなく把握しながらレシピを考えています。
最近の自分の中でのこだわりは、
「うま味調味料に頼らず、いかに味をまとめるか」
これ、けっこう奥が深いんです。
塩気を立たせすぎず、
でもぼやけさせず、
素材の出方を見ながら整えていく。
料理って、ただ作るだけじゃなくて、
食べる人のことを少し考えるところまで含めて面白いんだと思います。
今日は寒そうだな、とか。
○○さん、ちょっと疲れてそうだな、とか。
○○さん、二日酔いしてそうだよな、とか。。。
そんなことを考えながら作る時間、僕はわりと好きです。
……と、ここまで書いておいてなんですが。
次はちょっと違う路線に挑戦しようかなと思っています。
店長の宮嶋さん、激辛が好きなんですよね。
なので次は、店長向けの激辛系スープを作ってみようかなと。
実はあまり作ったことがないジャンルなので、ちょっと燃えますね。
激辛だけに。
スタッフ岩野でした。
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