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スタッフ岩野です。
この前、新宿の焼肉屋さんに行きました。
お肉が美味しいのは、ネットの情報からある程度想像していたんですけど。
感動したのは、「一手間」でした。
カットの仕方とか、提供の仕方とか。
特に、「どう食べると一番美味しいか」
までちゃんと考えられている感じ。
岩野のイチオシは、こちらの赤葱タン。
これが本当に美味しくて。
まず、焼き台に乗せると、脂がじゅっと音を立てて。
香ばしい匂いがふわっと上がってくるんですよね。
軽く焼いて、裏返して、食べ頃のタイミングで。
その上に少し辛味のある赤ネギを乗せる。
そこにレモンをほんの少しだけ絞る。
そうすると、タンの旨味はしっかりあるのに、脂が重く残らず、すっと消えていく。
あとに残るのはネギの香りと、もう一口いきたくなる感じ。
「ああ、これ計算されてるな」と思いました。
ただカットして味付けして出しているわけじゃなくて、
どうしたら一番美味しく感じてもらえるか
そこまで考えているんですよね。
それを食べながら、ふと頭に浮かんだのは、
店長の宮嶋さんや、代表の浅野さんがよく言っていること。
贅沢なひと時は高級店。
だから求められる基準も高い。
でも、それって何か特別なことをしろという話じゃない。
ほんの一工夫。
相手のことを想像して、
少し手間をかける。
それだけで、体験の価値って結構変わるんだと思います。
接客もそうですし、
写メ日記もそう。
「ここまで考えてくれてるんだ」
そう感じてもらえたとき、お客様の満足度って一段上がるんですよね。
でもこれは、キャスト様だけの話ではありません。
僕たちスタッフも同じです。
どうしたら働きやすいか。
どうしたら安心して続けられるか。
どうしたらもっと稼げるか。
その“もう一工夫”を、毎日考えています。
某焼肉屋さんの赤葱タンみたいに、
「あ、ここまで考えてくれてるんだ」
そう思ってもらえるお店でありたい。
そんなことを考えながら、帰り道を歩いていました。
もし今、働く場所を探している方がいたら。
努力をちゃんと積み重ねたい人には、きっと面白い環境だと思います。
贅沢なひと時って、そういうお店です。
スタッフ岩野でした。
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