店長ブログ
顔出し条件は選べますか?
夏の恒例行事
先日、虻田の農家さんから
毎年買っている超激辛唐辛子が届きました🌶️
この時期になると毎年作る
夏の恒例行事☝️
三升漬作りです🤓
今年は思い切って
唐辛子のタネを全部取り除くことにしました
これが本当に大変💦
一本一本タネを取っていくので
かなり時間がかかります
でも、タネを取った方が
雑味が少なくなって
すっきりした辛さになる気がするので
頑張って全部取り除きました🌶️
そして今年使う醤油は
超特選 むらさき

去年使ってみたら
これがなかなか旨かったので
今年もこちらに決定👌
唐辛子と醤油
そして麹を混ぜ合わせて
半日がかりの作業です
これで今年の三升漬も完成🤓
とはいえ
まだ去年作った三升漬が残っているので
今年仕込んだものを食べるのは
たぶん来年くらいになりそう🤔
時間をかけて
ゆっくり熟成していくのも三升漬の楽しみ
今年も美味しく仕上がりますように🌶️✨
と思うNoppo店長でした(╹◡╹)
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プロフィール
ニックネーム:Noppo店長☆
<他スタッフ>
○モーリマネージャ▷持ち前の知識と冷静さで女の子をサポート!悩み事の相談は任せてください!まじめで話しやすい♪
○ナベ社員▷燻銀的な男、優しくて物知り、相談されやすいところから、人の良さが滲み出ているんだと思います。お酒大好きなスタッフ!
○オザワ社員▷食欲満点お米大好き!タフガイなところが皆んなに頼られる。性格も温厚でそ話し方、声の質がお坊さんの説法を聞いている見たい?!心優しき男です♪
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