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きりめん
スタッフ 2026/5/4 10:00
こんにちは、トミー櫻井です
阪急京都河原町駅直結の老舗百貨店
『高島屋京都店』
2023年には増床エリア
「京都高島屋S.C. T8」が開業し
拡張された地下1階は
京都発祥の人気店を中心とした
飲食フロアになっているんですね
そんな中
全国的にも注目を集めるラーメン店
大阪からの刺客【桐麺】が
2026年4月30日にオープンしました!
桐麺は大阪発祥の人気ブランドで
梅田、門真、名古屋、福岡へと展開し
満を持しての京都初出店
2026年4月放送の
「マツコの知らない世界」でも紹介され
いま勢いに乗る注目店なんだそう
大阪・十三で生まれた『桐麺』は
小麦の風味豊かな自家製麺が主役の
「麺が主役」を
コンセプトにしたお店です
看板メニューは
桐玉(きりたま)と呼ばれる
冷たい麺に生卵と出汁醤油を絡めて食べる
TKM(卵かけ麺)
小麦への徹底的な拘りが
高い評価を受けているんですって

「桐玉(温・冷 1000円)」
オリジナルブレンドの
もちもち食感
平打ちストレート太麺の魅力を
全面に押し出した一杯です
7種類の小麦をブレンドした
「スーパー桐麺粉」を使用し
12分かけて茹で上げられた極平打ち麺は
コシが強くてもちもち
「スープは麺を引き立たせるための脇役」
と言い切るほど
自家製麺の美味しさを追求されていると…

かなり平べったく見えますね
こんな麺は食べたことがないです
濃厚なブランド卵「蘭王」と
特製塩ダレのみという
驚くほどシンプルな構成
麺は1.5玉まで同一価格で
専用ダレも用意されています
大阪で屈指の行列店であり
ラーメン好きから絶大な支持を集めている
桐麺
一度経験しておきたいものですね
以上、トミー櫻井でした
⇩本題はここから⇩
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