だんだんと自信がなくなってきちゃいました

何はなくともまずは集客力、宣伝力です。どんなに良いスタッフで働きやすくても肝心のお客さんが居ないことには話になりません。
特に個人の新店だとお客さんも警戒しますし、女の子が少ない店は避ける人もいます。
その他でいえば…
雑費をとりすぎない、意味の分からない罰金やペナルティをしない
防犯対策、トラブル時の対策をどうするのか
毎月の検査や性病になった時の費用はどうするのか
待機室の環境は？お茶の時の保証は？交通費くらいは欲しいですよね。
今はとくに大手グループでもお客さんが中々こなく大変です。女の子ファーストに、でもなんでも許してると当欠しまくり、手抜き地雷になるので、ある程度キッチリすることも必要かなと思います。

一番上で答えて下さってる方の意見が、ほぼ全てと言ってもいいでしょう。
気になる点としては一社会人として文面での「いう」（そういう、こういうなど含む）を「ゆう」と表記されているので
きちんとした女性であればあるほど
文面、文書での幼さ、社会経験の少なさを感じ取って怪しむと思います。
実際、私も気になりましたので。
そういった細かいところ、様々な視点から見直していかれるといいと思います。
あと、女の子はすぐ集まるというのはおそらく20〜年前くらいの話です。
今現在は風俗でも稼ぐのは難しく、お店の数も都内、政令指定都市、どの地方でも飽和状態です。
今は働く女性たちも口コミ、SNS、ネットを使いどの店なら稼げるのかしっかり情報を調べ上げて面接に行きます。
たとえ面接にきてくれて、体入、入店してくれてもお店自体に集客がなければ誰も店に残ってくれません。最速で当日には退店します。
完全新規店で業界未経験のオーナー様に、膨大な人脈やコネなどがあり、お店をどれほどアピール出来ても、最初の1〜2年は厳しいと思います。頑張って下さい。

女の子が自信無くす時は、お茶続き。客層が悪く捻くれた客が自己中に自分の欲望を叶えようとするのが続くですかね？
デリなら、待機環境も考えなければ、女の子達はほっとくと、ベラベラ話して勝手に仲良しごっこ始めてしまいますので、自分の給料や稼ぎと周りの給料の違い、客からの扱いなどなど。知る必要のない情報からでもモチベは下がります。
とにもかくにも。まずは宣伝で知名度上げるのと女の子集めじゃないでしょうか。新規オープンですと、本当に来ないと思います。
私なら一回の体験でお茶ひこうもんなら、もう不信感。

とにかく真摯に仕事をしてくれるスタッフさんでしょうか…
お客様対応も凄く丁寧で、キャストに対しても親切丁寧なスタッフさんだと長く働けます

まずはオープンさせるより下積みあった方が良かったかもしれないですね。
店によって違うかもしれませんが、自分がオープンさせたいお店のコンセプトと近しいお店で内勤として働いてみて実際の動きや、女の子との関係の築き方などお勉強されてからの方が良かったかもしれません。
場合によっては、大手グループとか複数展開されてるとこの店長として任される場合もあると思います。
デリヘルであれば、どうドライバーさんを動かせば早くお客様のところに派遣できるかであったり、女の子との面接など色々経験されてからの方が良かったのではとは思います。
キャスト側としては、まずは求人を見て自分に合ったお店か判断するので嘘偽りがないか。
ある程度盛ってる店もありますが、結局在籍しても話と違えば辞めていくと思います。
実際在籍をしたとして、待機所の環境がどうなのか。
仕切っただけの半個室なのか、自宅待機なのか、集団待機なのかも案外重要です。
完全個室ですと謳ってるお店も結局は仕切っただけといったとこもあったりするので、ひとりひとり清潔に静かに使えるのか、贔屓せずちゃんと注意してくれるのかも大切です。
あとは集客力。
せっかく在籍しても集客がなければ仕事になりません。
お店によってはお茶の日の保証として在籍でもいくらか保証してくれるお店もあります(〇時間以上待機など条件あり)が、毎日お茶で保証だけ受け取っても足しにはなっても生活には不十分です。
集客がなければお店としても成り立たないと思います。
あとは、雑費や罰金があるかないか。
今はないところがほとんどかと思います。
ある場合はどういった規定でいくら引かれるのか、明確に納得出来る内容にしてほしいです。
性病検査の有無も大切です。
お店によって個人で受けてねというところと、いくらかは負担してくれるお店などあると思うので出来れば負担してくれる方がありがたいです。
あとは実際お仕事についた時にスムーズなのかどうか。
どうしても、電話の鳴りがいい日はあたふたすると思いますが冷静に指揮を取って周りに指示出来るかどうかです。
予定より遅れてしまうと謝るのはキャスト側です。
まずは待機所からホテルまで大体の所要時間を把握してください。
正直、業界経験者からすればちんたらちんたらされるとイライラします。
帰宅ラッシュ時、混みやすい道、これを把握しておけばおおよその所要時間を伝えられると思います。
あとは、女の子が怖い思いをしないためにどう対応してくれるのかも重要です。
お店によっては防犯ブザーなどを配布し、電話ができる状況じゃない時に防犯ブザーを鳴らせばお店に連絡が来るような仕組みにしてあるところもあります。
女の子の集客だけでなく、お店を円滑にするのであればドライバーさんやスタッフさんの求人やお給料も問題なく賄えるということで大丈夫ですよね？
女の子ファーストも大切ですが、リピーターを確保するには女の子の頑張りだけでなく一番最初に窓口になるスタッフさんも大切です。
安心安全に目的地まで派遣するのにもしっかりしたドライバーさんも必要なので、見極めも大切です。

公安委員会にきちんと届出してる。
女の子やドライバーの身分証と本籍記載されてる住民票提出。
7時間以上の出勤で永久保証。
罰金無し。
性病検査義務。
これだけで安心出来るお店だとおもいます。
経験無しという事は、最初の数ヶ月だけでも他店でスタッフとして勉強する。
ただの経営者なら経験のあるスタッフを雇う。
出来れば講習出来るスタッフが必要。
未経験者には絶対講習は必要だとおもいます。
それかマニュアルを作成する。
働きやすいお店とは、女の子と馴れ馴れしくしない、ある程度の気遣いとある程度の距離感がいい。
デリだと集団待機になるのかな？出来れば個室待機がいいですね。
女の子同士の馴れ合いは1番よくない事です。誤解や妬み、嫉妬など。
今はデリでも仕切り作ったりして個室待機も多いと聞きます。自宅待機もありです。
あとWi-Fi使い放題。これは必須。
鍵付きのロッカーなどあれば最高です。働いていたデリで
客の所に行く時は絶対自分の財布は事務所の自分専用ロッカーに入れてました。
客に取られたり札だけ盗まれたり稀ですけど。
こんな所でしょうかね？
頑張ってください！

初期コストは結構かかるようになりましたね
数年前は１００万あれば開業できるといわれてましたが…

解決済みのようですが書かせていただきます。私の場合は新店舗は避けます。集客力がまだついていない為。でも、保証が時給として千円でもつくなら考えるかな。その場合、電話の鳴りを気にしますね。どの位の時間で何本鳴るのか。
広告がいくつ、どこで出してるか見ます。
それから電話の鳴りに対して待機している人数→客層
色んな事を待機しながら続けるか、１日体験で辞めるか決めます。
頑張ってください