常連本指様の予約までのやりとり

女の子様方いつもお仕事お疲れ様です。

私はデリで一応何年も経験があり、数店舗働いたことがある者ですが、タイトル通り、最近ある常連の本指名様からの予約を頂くまでのラインでのやり取りにイライラや疲れが出てしまい…(ToT)

皆様ならどうなさるかや、何かアドバイスがあれば教えて頂きたいです。
少し長くなりますがすみませんm(_ _)m

私のお店はラインや連絡先交換も自由なので、常連様には教えることもあります。
このお店は以前から繁盛店でもなく、この閑散期、１人の本指様が来られるかどうかが死活問題になる程閑古鳥が鳴いてます。

ある常連の本指様(２年程一途に私だけに入られる方)との予約日時のやり取りをいつもラインでしているのですが、そのお客様はしんどい程のガチ恋客様なのを頑張って引っ張っています。
ガチ恋なので、外でも会いたがるし、還暦目前様なのに結婚したいまで言われるし、毎回ラスト枠を取って終わった後、お店から自宅まで店の送迎車で帰るにも関わらず『僕が送っていくから！』とひつこく言ってこられるのを何とか言いくるめてる状態です。

そのお客様には、“ここ最近ずっと閑散期で稼げず生活も辛い”ということもお話ししています。
それなのに、予約日時を決める段階のラインのやり取りで、『○日なら予約取れる』と連絡下さるものの、続けて『でも、僕１人だけしかお仕事つかないと、効率悪くて稼げないと思うので、わざわざ僕の為に出勤して貰うのも悪いし、また次回の機会にしましょう！』とか、不必要で逆に迷惑な遠慮をしてこられます。

いつも利用ポイント貯めて割引を使うのに、“私がこれ以上人気出ると僕が嫉妬してしまうから”とか、“ほかの男に触られたくないから”と言う理由で割引が使える口コミを書いて下さいません。

これまで何度も『他のお客さんより○○様に１番会いたい！』とか『もし１人だけでも、０より有難いし助かるし、会えれば嬉しい！』と伝えています。
(１日10～12時間の長時間出勤です)

でもまた先日も『○日なら仕事早く終わるので会えますが、僕１人となると出勤しても時間が勿体無いと思うので申し訳ないし、また次回でいいですよ！』とライン来ました。　

“その遠慮か謙遜か…一体何！？”とイライラが治まらなくなり、そして疲れてしまい…。
予約入れて欲しいのですが腹が立って『次回ですね、承知しました！』と返信してしまいました。
すると、『僕は、会えるなら何より嬉しいので、その日会いたいんですよ！だけど、僕の為に出勤は申し訳ないし…』などと返信があり…

皆さまなら、どう対応されますか？
私が、そのお客様の心理を理解できていないことは十分承知の上ですが、どのような考えでこういう発言をされるのかわかりません。
アドバイスありましたら、お願いしますm(_ _)m