試し行為や暴力するけど大量予約をくれる本指名客

いつもお疲れ様です。先日、矛盾した言動をする本指名客について相談した者です。追加でさらに理解できない言動や、危険な行為が増えてきたため、再度アドバイスをいただきたいです。

そのお客様は、急に以下のような不満や「試し行為」をぶつけてくるようになりました。
・「まるで他人みたい」「初めの頃みたいじゃない」
・「個人情報教えてくれない」
・「そこで相槌が欲しい」
・「こんな客相手にしたくないくせに」

さらに、店外でのデートコースに行けば、その行った先のお店の人や、私の在籍店のスタッフの悪口を影でたくさん言ってきます。
ですが、本人には言わないので、私から「じゃあ（不満をその人に）伝えましょうか？」と言うと、急に焦って「そこまでじゃない」と言ってきます。

また、大量に予約を入れた後に「キャンセルする」と言い出し、いざ何事もなかったかのように会うと「冗談じゃん」と言ってきます。

こちらがプロとして笑顔で接すると「大丈夫なんだね」「今日は楽しそう」と言い、最近では冗談っぽくですが、軽く叩いてくる（店の違反行為）ようにもなりました。

現在は何かされても、仕事なので指摘した後は普通に対応を続けています。
他にも指名客はいますが、完全な一本釣りではないものの、私自身もこのお客様の売上に依存してしまっている部分があり、予約も多数受けています。こちらから「来てほしい」と言えば来るほど、相手はかなり入れ込んでいます。

最悪、来なくなったら本指名を返す覚悟はありますが、やはり売上のことを考えると簡単には切れないのが本音です。

それなのに、私自身が人付き合いを蔑ろにしないタイプで、お客様を雑に扱うことが苦手なため、どうしても塩対応に振り切ることができません。

現在、お店（スタッフさん）には相談済みで、
・今後は何かあっても返金しない
・先にお金（チップなど）をしっかり取っておく
・叩くなどの嫌なことをされたら即刻退場して良い
という許可と対策をもらっており、スタッフさんからは「小さい男だね笑 もっと転がして上手く扱っていこう。無理ならNGで」と言われています。

お金の入りは良く、私さえ我慢してプロに徹すれば大きな売上にはなるのですが、常に気を抜くことができず精神的にかなり疲弊しています。

1. 私のように「客に依存している部分があり、雑な塩対応も苦手なタイプ」の場合、これ以上舐められないようにコントロールするコツはありますか？
2. 似たような「入れ込んでいるけど暴言や軽い暴力がある客」を、自分のメンタルを守りつつ上手く手のひらで転がした経験のある方、アドバイスをいただけると嬉しいです。