1週間前の水曜日。。。
私は山形市の住宅地の中にある🏘️
「手打ち蕎麦 港屋」さんで、お昼ご飯を食べました。
主婦の香と言う店で、大変お世話になっている方からのお勧めのお蕎麦屋さんです。
昭和36年創業ですから、もう65年ぐらいの老舗さんです。
営業時間は昼は11時からなので、10分ほど早く駐車場に着き、車の中で開店を待たせていただきました。
お店さんの方が「暖簾(のれん)」を掛けたのでいよいよオープン🙆♀️ドキドキです💓
その日は、比較的多めの奥様出勤人数の主婦の香でしたけど。。。
ほとんどの奥様たちが「たくさんのご予約」をいただき、、、
当日の夕方ぐらいまでの時間帯はリピーター様で埋め尽くされてました🈵
よって🙋♀️わたくしは「少しはゆっくりと大好きなお蕎麦を味わって食べれる」と踏んだのです。
心ときめかせながら💗いよいよお店に入ろうとしたら。。。
なんなの？💢
車のドアから片足を出した途端、、電話鳴るなり法隆寺💢笑
常連客様そして新規のお客様からの電話が殺到💨したのですよ💢笑笑
いつも、思うのですけど。。。
もしかして、意地悪な常連客様って「私の姿」が見えている👀のでしょうか😱
常連客様は、明日、明後日、週末のご予約。。。
そして、、いつもお呼びくださるお気に入り奥様の次週のリクエスト予約。。。
新規お客様からは、「新人奥様」の問い合わせ。。。🙄
これね、新規のお客様が何故？「新人奥様」を狙ってくるんですか😬
常連客様ならわかりますよ。
在籍する奥様、それぞれの奥様を今までに数多くお呼び下さって、、
「久しぶりに新しい奥様が来たね」ということで、店長の私に新人さんのことを聞いてくるのも、それはよくわかります。
一度も主婦の香と言う店をご利用したことのないお客様が「新人狙い」で問い合わせが来たのなら。。。
それはちょっと「危険信号」🚥みたいなお客様だと私は捉(とら)えます。
この業界はね、店が、店長が、責任者が、受付担当者が働く女性を守らなければならない職種なんですよ。
個室と言う部屋の中で、男の人と女の人が二人っきりになるお仕事です。
このお仕事が初めての業界未経験の素人さんだったり、経験の浅い女性だったり、、、
昔、若い頃20代の頃に少しだけ経験して、、結婚してからは、ずっとそれからは一般のお仕事をしてきた人とか、、、
そのような奥様たちで構成されている店が主婦の香です。
まずまず、何年も十何年も長く「現役長くでこの業界で働いてきた女性」が主婦の香の面接に尋ねてきた人は少ないです。
なので。。。。
「今週のご予約」をくださるお客様も大事だし、、
「常連客様のリクエスト」も大事だし、、
「新人狙い」の良からぬ知らないお客様から守るのも大事だし、、
なんだかんだ、、鳴り響くお客様からの電話📱応対を「港屋さん」の駐車場で車の中で仕事をしていましたら、1時間近く下を向いたまま仕事をしてました笑笑🤪
やっと電話が途切れて、店内に入ればもう結構な満席状態ですよ。
テーブルにあるメニューを見ても、、
わたくし、、「心ここにあらず」です。
とりあえず「新そば」をお店の方に案内されたので、新そばを選びました。
こちらのお店では「細麺」と「太麺」があるそうです。
私は、どちらかと言うと、お蕎麦は喉越しの良い細麺が好きです。
真冬でも私は「冷たいお蕎麦」しか食べません。
ここ山形まで来て「ざる蕎麦」のみ！はあり得ませんね笑
「天ざる」を注文しました😊
お蕎麦はもちろんですけど、天ぷらも新しい油で揚げたものでしょうか。
すべてを美味しくいただきました😋
でもね、食べている間にも。。。
お客様からのホテル到着の部屋番号や、、
奥様からの到着、終了コールが来ました📱
私が「レディ311号室です」と言っても。。
隣でお蕎麦を食べている初老のご夫婦には、何を言っているんだかわからないでしょう笑笑
女性からの「応募」に関しての話です。
「募集要項」をご覧になって、「遠方からの出稼ぎ」で面接を希望して来る方は今でも多いです。
なんといっても、、主婦の香は「奥様の手取りお給料」が高い「高収入の店」ですから、、遠い他県からの問い合わせも多いです。
ほとんどが関東の女性でしょうか。
次に多いのが関西ですね。
以前はね、1ヵ月10万円もする新築ワンLDKマンションを立町に出稼ぎの方のために借りていました。
14階の眺めの良い角部屋でした。
オール電化の、、わたくし店長のマンションよりも住みやすいお部屋を出稼ぎの奥様には提供しておりました🤗
でもね、、そのマンションを借りた15年ぐらい前は、その時の常連客様も「出稼ぎ奥様」を快(こころよ)く出迎え、お呼びくださったのですけど。。。
常連客様たちも、あの大震災の頃から「入れ替わり」ました。
もちろん、主婦の香創設以来の20年来の常連客様もいらっしゃいますけど、、、
お客様たちだって定年退職したり、社長と言う経営者の座をご子息様に渡したりして、、
経済的な状況も変わって、、主婦の香に来なくなってしまったお客様もいらっしゃいます。
何が変わったか？って。。。
20年前、15年前とは違い今は「インターネットの時代」になったのですよ。
今ご利用のお客様たちは、ネットを駆使して「ご自分で」奥様を選びます。
今日もね、主婦の香に初めて電話を下さったお客様がいらっしゃいました。
明日の13(木)に、とある奥様に「予約」をくださいました。
私は、出来る限りのデータと言うものを取ります。
「なぜ？この奥様を選んだのですか」とお尋ねしましたら。。
「主婦の香のホームページから入り、女性の日記を見て📝気になり選びました」と教えてくださいました。
やっぱりね。。。今の時代は「ネット」なんですよ。
キャストさんが自由に発信できて「お客様を得る」には「奥様ブログ」が最強の手段なのであります。
当店には、もちろんブログの強制はありませんし、書きたくない人、書けない人は書かなくてもいいよ。。と、なっております。
ブログの書けない奥様は店長の私が代わりにお客様に「発信」することもいたします✋
文章書くのが苦手だとか、ブログを書く時間も暇もないとか、、
そのような奥様の代わりに、私が役立てれば店長として幸せです。
ではでは、今日もロングロングコースのリクエストで出勤してくださった「つぐみ奥様」のお仕事もそろそろ終了いたします。
明日13(木)は、すでに15件ほどのご予約をいただいております。
奥様の出勤人数も多く、ありがたいことです🙇♀️
今、やはり主婦の香が一番必要としている事は「日々多くの奥様の出勤」でしょうか。
「相乗効果」と言うものは恐ろしいものです。
人が集まれば人はそこに来る👍
では、おやすみなさい🌟
どんなことがあっても乗り越えていける店を私はまだしばらく維持していきたいと思います。
今夜は遅くまで頑張ってくれた奥様。。
何もわからず迷い込んできた奥様。
私がイチから育てあげた「つぐみ奥様」の勤務もただいま終りました。
今は「リクエストのお客様」だけで成功している1人の女性です。
じゃ👋また明日。
