2026/05/28 21:14
食堂に醤油とソース、置いてるのは定番ですが、醤油の方が圧倒的に適応範囲が広いです。醤油で食べるべきもの、冷奴や刺身、あと納豆なんかはソースをかけたら食べれません。しかしソースをかけて食べるべきもの、カツや粉物、あと目玉焼きなどに醤油をかけても食べれます。食べれるどころか「こっちの方が好き」なんて言う人もいるでしょうし、目玉焼きなんか醤油派も多いと思います。これはおそらくアミノ酸を多く含むものを発酵させる方が何でも合うということなのだと思います。酒でも同じようなことが言えます。ワインより日本酒の方が適応が広いです。日本酒は大抵の食べ物と合いますがワインはそうはいきません。例えば魚介類とワインは相性が悪いです。シャルドネと牡蠣が合うなんて言っている人もいますが、ただのやせ我慢です。ワインが牡蠣の生臭さを引き立ててしまいますが、それを美味しいと強引に言っているだけです。これも日本酒は米というアミノ酸が豊富なものを発酵させているのに対してワインは果物です。醤油とソースだって、醤油は大豆、ソースは野菜や果物だから同じようなものでしょう。
なんでこんな話をするのかというと、先日、女性が幕の内弁当を買ってきたのですが中に醤油の小袋とソースの小袋があって、持ち帰る時に揺らしてしまって、どっちを何につけるのか分からなくなってしまったということがあったからです。もし同じことが起こった人がいても、このブログを読んでいれば大丈夫です。迷ったら醤油をつけましょう。
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