辞めさせてもらえない

追伸
いきなり弁護士では重い感じでしたら「風テラス」に相談してみるのもいいかと思います。
風俗で働く人向けのNPOです。

暇してるお姉さんが当てつけで回答したと思われちゃいますよw

人それぞれ悩みや苦労はあります。現に質問者さんは予定通りにスパッと辞めさせてもらえなさそうなことに悩んでいるわけで。
本当にスタッフやお店が優しいなら、女の子の卒業は残念だけど応援してくれるはずです。
良いスタッフと見せかけて稼げる子を手放したくない・売上しか見てないお店やスタッフの可能性もあります。
質問者さんの伝え方が下手だったのかもですが、普通なら身バレしたから退店したいと伝えたら
まずはすぐにでもHPからプロフィール写真を非掲載に変更したりなどして身バレしたことへのフォローにまず徹してくれると思います。
それよりも身バレしたなんて嘘でしょ？誰に身バレしたの？身バレした人をお店にこさせないから続けられるよね？的なこと言ってくるお店、ちょっと怪しいかも〜。

誤魔化しても言いくるめられそうだから率直に理由を伝えて、何があっても◯月◯日で退店します。で押し通さないと！
早く言い過ぎてもまた言いくるめられてしまうだろうし、せっかくなら予定してる頃までは普通に稼がせてもらってひと月前になったら最終出勤日と退店します！でお店の人に伝えて押し通すかな、自分なら。

この仕事稼げてスタッフが優しくても辞める理由なんていくらでもあるでしょ。
ズルズル働くより、期限ちゃんと決めて働いている間はしっかり稼いでスパッと辞めるのが1番だよ。