予約について

予約のスケジュールですが、空き時間が長くなってしまう予約の取り方って仕方ないのでしょうか？

私の働かせてもらっている店ではコースが90分からでインターバルは片付け準備があるので30分頂いてます。
4時間空きがあると90分2本取れる計算になるのですが、スタッフは120分予約を入れたりするので90分待機とかあったりします。
空き時間の時刻が迫っていたらそれも分からなくないのですが、受付スタートからそれをしたりします。
一度言ったことはありましたが、今後は気をつけますと言いながら今日も謎の90分休憩が入りました。

以前それをされた時、スタッフに言ってインターバルを短くしてお客様達に何分かずつズレてもらい90分枠をつくったこともあります。すぐに埋まったので、埋まらないからそういう事するとかではないと思います。

以前働いていたお店ではそういうことがなく、今回の様なケースの時は空き時間が長くならずたくさんお仕事できるように、お客様が120ご希望でも90までですと言って予約をとっていました。

というか、以前のお店が特殊だったのか？今のお店が出来てないだけなのか？分からなくなってきたので質問させてもらいました。

皆さまのお店ではどうでしょうか？