梅田アバンチュール

こんばんは！

梅田アバンチュール 店長yです！
(ﾟ∀ﾟ)

前回のブログで曽爾高原の話を書いたせいでしょうか。
私の頭の中が完全に奈良モードに突入しております。「

なんのこっちゃ(´･_･`)ええ、お付き合いください。

そして今、猛烈に食べたいものがあります。

奈良のラーメンです
(*‘∀‘)

大阪人の私。
それでも、大阪のラーメンでない。

兵庫でもない。

京都でもない。

奈良なんです！！！

奈良のラーメンがめちゃくちゃ食べたい！！！

昔から、「奈良にうまいもんなし」

なんて言葉があります。

違う！！！

奈良にはある！！！

ラーメンがある！！！

私は声を大にして言いたい(ﾟ∀ﾟ)

大阪にはラーメン店が1,000店舗以上あるとも言われるほど、とにかくお店が多い。

一方、奈良は大阪と比べれば圧倒的に店舗数が少ない。

ざっくり250店舗ほど。

単純な店舗数なら大阪の約4分の1。

しかしですよ。数じゃないんです。

250店舗ほどしかないからこそ、その中で生き残るために各店がしのぎを削っている。

そして、めちゃくちゃ美味しいラーメンが普通にある！！！

いや、普通にどころじゃない。

私の中では、

塩。

醤油。

味噌。

とんこつ。

それぞれのジャンルで、

「一番うまい！」と思うラーメンが全部奈良にある。

これはもう奈良県観光局から表彰されてもいいくらい、私は奈良ラーメンを推しています。

もちろん大阪にも名店は山ほどあります。

私は大阪の下町出身です。

大阪の味で育ってきました。

ですから普通なら、「やっぱり大阪が一番や！」

と言いたいところなんですよ。

たこ焼き。
お好み焼き。
串カツ。
うどん。

大阪には美味しいものが山ほどある。

そこに関しては大阪人として一歩も引く気はありません。

しかし！！！

ラーメンだけは別です。

ラーメンだけは……

ラーメンだけは……

奈良が一番だと思う！！！
(´ω`)

大阪人としてのプライドを一旦横に置いてでも言います。

奈良って面白いんです。

ラーメン店の絶対数では大阪や京都に及ばない。

それでも、

「わざわざ奈良まで食べに行きたい」

と思わせてくれるお店がある。

これはすごいことです。

結局、数ではなく中身。

そして、選ばれる理由があるかどうか。

曽爾高原を見て、奈良のラーメンを食べる。

これ、最高の休日なんじゃないでしょうか。

ただし問題があります。

ラーメン一杯で終われる自信がありません。

奈良まで行ったんやから……もう一軒くらい……いや、せっかくやし……なんて言いながら、

気付いたらラーメン屋をハシゴしている未来しか見えません(*´Д｀)

さて！！！

ラーメンの話だけでブログ一本終わりそうなので……

閑話休題、ブログネタの時間！

本日のお題は、

『業界未経験ですが、講習やマニュアルなどはありますか？』

です！

真面目にお答えします！

結論から申し上げます。

ございます。

当店では、業界未経験の女性にも安心してお仕事を始めていただけるよう、

口頭での講習をしっかり行っております。

また、お仕事をするうえで必要となる内容をまとめたマニュアルもお渡ししております。

ですから、

「何も分からない状態で、いきなり接客してください！」

なんてことはありません。

ただし。

ここからが今日、
私が一番お伝えしたいことです。

私たちは、

講習で教えたことを最初から全部できるとは思っていません。

むしろ、

できなくて当然です。

初めての業界。

初めてのお店。

初めての接客。

初めて会うお客様。

緊張しない方がおかしいんです。

講習を受けて、

マニュアルを読んで、

「はい！全部覚えました！」

そんな方はいません。

実際にお仕事をしてみて、「あっ、講習で言っていたのはこういうことか」と分かることもあります。

最初はできなかったことが、何度か接客するうちに自然とできるようになる。

そうやって少しずつ覚えていただければ、私はそれで十分だと思っています。

ですから、マニュアルを一字一句暗記してください。

なんてことも言いません。

もちろん、守っていただかなければならないルールはあります。

お客様への接し方。

お仕事の流れ。

時間管理。

衛生面。

スタッフへの連絡。

こういった基本的な部分については、
きちんとご説明いたします。

ただ、

接客に「絶対の正解」がすべて書かれたマニュアルなんて存在しません。

なぜなら、お客様は一人ひとり違うからです。

たくさん会話を楽しみたいお客様。

ゆっくり過ごしたいお客様。

緊張されているお客様。

甘えたいお客様。

癒やされたいお客様。

全員にまったく同じ接客をすることが、
正解ではありません。

だからこそ私が一番大切だと思っているのが、

「おもてなしの気持ち」

です。

「今日、この女性に会えて良かった」

「楽しい時間だった」

「また会いたい」

そう思っていただくために、
自分に何ができるのか。

難しく考える必要はありません。

笑顔で挨拶する。

相手の話をきちんと聞く。

相手を雑に扱わない。

時間いっぱい丁寧に接する。

「来ていただいてありがとうございます」

という気持ちを持つ。

まずはそれでいいんです。

私は、

技術より先に心構えがある

と思っています。

どれだけ講習を受けても、

どれだけマニュアルを完璧に覚えても、

お客様に対して、

「喜んでもらいたい」

という気持ちがなければ、
どこか作業的な接客になってしまいます。

逆に、業界未経験でも、「せっかく自分を選んでくださったのだから、楽しい時間にしたい」という気持ちを持っている女性は強い。

多少ぎこちなくてもいい。
最初は緊張していてもいい。
分からないことがあってもいい。

一生懸命さは伝わります。

私たちスタッフも、新人女性に最初から100点満点を求めているわけではありません。

教えたことが一回でできなかった。

マニュアル通りに動けなかった。

緊張して少し会話がぎこちなかった。

そんな細かいことで、「向いていない！」なんて判断することはありません。

大切なのは、
「次はもう少し良くしよう」と思えるかどうか。

そして何より、お客様に対しておもてなしの気持ちを持てるかどうか。

私はここが一番重要だと思っています。

この業界のお仕事に興味はある。

でも、「経験がないから不安……」

「何をすればいいのか分からない……」

「ちゃんと接客できるのかな……」

そんな理由で応募を迷っているのであれば、

そこまで心配しなくて大丈夫です。

分からないことは、
私たちスタッフがお伝えします。

仕事の流れも説明します。

マニュアルもあります。

そして実際に働き始めてから分からないことが出てくれば、
その都度聞いてください。

ただし、

私たちが教えることのできないものが一つだけあります。

それが、

「お客様に喜んでもらいたい」という気持ちです。

これはマニュアルには書けても、
人から無理やり持たせることはできません。

だから私は、

経験よりも、

テクニックよりも、

最初はそこを大切にしてほしいと思っています。

心構え。

気持ち。

結局、それが一番大切です。

未経験だからこそ、
変な癖がついていないという強みもあります。

最初から完璧じゃなくていい。

一つずつ覚えていけばいい。

そして、

目の前のお客様を大切にする。

まずはそこからです。

ラーメンだって、

塩だ！

醤油だ！

味噌だ！

とんこつだ！

いろいろありますが……

結局最後は、

「また食べたい！」

と思うかどうか。

接客も同じ。

お客様から、

「また会いたい！」

と思っていただける女性になっていただければ、
それが一番です。
 

それではまた次回！ラーメン食べて帰ります！