潰れてしまいそうです。

仕事上確かに過ちですが、店側の対応は、以下蛾なものかなと思います。
お客様とお付き合いして揉めたり別れて腹を立てて店に客がバラすこともあります。お付き合いをした訳じゃありませんが来店して店外誘われて条件が合わなかったので口が悪いですが身の程をしてってほしい、置かれてる立場を理解した上で指名替えでも何でも言う事聞く子探してくれる？って伝えたらありもしないことを言われたことありますよ。
辞めれないとは？不思議です。なぜ夜の仕事に飛ぶという言葉が浸透してると思いますか？飛べばいいと思います
　
仮に飛んで店から電話やメールで圧をかけられたらそれをある程度集めたり、家に行くぞとか家に仮に来たりしたら立派な罪になりますからその方法も視野に入れてみては、どうですか？
無駄な時間を過ごさず他のお店に行った方がいいと思います。

そんなお店あるんですね、、、怖い

お客様とのお付き合いが罰なのが謎です。
そしてなぜバレるのでしょうか。
飛べば良いかと。

辞めてから付き合えばよかったのに

まず、なぜ付き合ったことがお店にわかってしまったのでしょう？？お店のスタッフはよほど常連でなければ万が一デート中に遭遇したとしても絶対にわからないと思いますが…(わかったとしたらとんでもなくお相手が目立つかスタッフの記憶力がすごいです)。お店はお客を失ったり、本来商品として売っているものをタダで持っていかれる、引き抜きされることを防止するためにお客様との恋愛等を禁止するところは多いです。そのようなお店は最初から女の子との連絡先交換またはスカウト行為、プライベートの誘いをした場合罰金と決まりもあります。もしそれがあるお店でしてしまったなら正直救いはないかもしれません。聞かれて正直に答えたのか、単純にバレたのか、はたまたお相手が何かしらの方法でばらしてしまったのか、状態はわかりかねますが違反は違反ですからね…とはいえ主様ご反省なさっているのも拝読しましたのでそれはそれとして。確認なしに出勤を延ばされるのはご自身のプライベートや通勤の都合、時間などが関わると思うのでそこに関してはお店に言っていいと思います。辞めるかどうかに関しては違反をした際に何ヶ月か辞めることができないと元々決まっている罰則があるならば無理でしょう(本来そんなルールがあったとしたらそれはそれで私もないわ、と思ってしまいますが、罰金罰則はお店が独自で決められますし契約時に女性側に伝えた上で入店してもらった、ルールが変わったとしても変更を伝えているなら、こちらもそれを飲んだ事になるので文句は言えません)。スタッフの態度が高圧的だとしたら良くは無いですが、入店時にルールの確認やらなんやらしているはずなので、そこから外れたり罰則の内容が明らかにお店が契約違反かどうかを思い出して確認してください。ちなみに、脅しのようにも聞こえますが逆手に取れば次はという言葉の時点で、今はそうするつもりはないと言うことなので主様がお店のルールを破らなければ良いということになります。だからご自身の行動にかかっているのは事実ですがお店もそれくらい言えばやらないでしょ？とりあえず今回はそれで手打ちにしましょう、ということです。罪悪感から色々重く悪い方に考えたり自分の今後が怖い気持ちもわかりますが、ルールを守るだけで良いのです。気負うことはありませんよ！誠意の見せ方は普段からされているかもしれませんがこれだけです。・笑顔・挨拶・仕事はしっかりこなす(本指名を今よりたくさん作る努力、サービス向上)。お客様が喜べば次に指名してくれる時に受付やスタッフにこの子良いんだよね、など伝えてくれたりするので頑張ってるなという勤務態度は認めてくれます。本来お店やスタッフとは必要以上に関わったり仲良くする必要はありませんが、事例が事例で誠意ということならそれさえしていれば向こうも柔らかい態度に変わってくれるかもしれません。潰れそうになった時はそもそもシフトを入れず、リフレッシュできる時間を作るのが大事です。仕事してる間はずっとそれがつきまといますから、自分で離れる時間を作るしかありません。休み自体くれないお店という場合それは問題ですし身体がついていかないので、とちゃんと交渉しましょう。また、休みのその間は甘いものや美味しいものを食べに行くもよし、運動やストレッチをするもよし、だらだらして過ごすもよし、自分がやりたい事をやりましょう。その代わりあまり長く時間を取り過ぎると単純にめんどくさいのと仕事行きたくない気持ちが強くなってますます憂鬱になると思うので何日間など最初からちゃんと計画は決めたほうが良いですよ！最後に辞める時に罰金が発生するのかはわかりません。普通にやめる場合は絶対あり得ませんが、そこもお店との契約内容次第です。ルール違反によるクビ、辞める場合は文言として罰金制度を設ける所は多いです。辞める時それをお店が引き合いに出してくるかどうかにもよります。実際罰金を払うとなった時に一律いくらと決まっている所、内容や損失程度次第、色々あると思います。いま一度お店との契約内容やルールの見直し必要かもしれません。大変長くなりましたが、きつい言葉で傷つけてしまっていたり、あまり参考にならなければすみません。主様が平穏に年内卒業を迎えることができれば幸いです。

ルール違反をして「クビになる」なら分かるのですが「辞めさせない」というのはお店にその隙をつかれていいように扱われてるだけだと思います。
入店時に「ルール違反に関して罰金を払う」という誓約書を書かされているのですか？
もし書かされていたとしても弁護士を挟めば無効や減額の流れになる案件だと思います。
一度法テラス等へ相談に行ってみた方がいいと思います。
主さんにルール違反があったとしてもお店がヤバい。
このままだと良いように使われてずっと辞めれませんよ？
いつの時代の話だって感じです。

んー。
詳しいことは分かりませんが、何故辞められないのでしょうか？
お客様と付き合ったことで罰金を言い渡されたの？
それが払えなくて、働いて支払えという状態なのでしょうか？
そうでなければ、さっさと辞めてしまえばいいと思います。
メールで、
お世話になりました、もう辞めます。
プロフなどは○○日までに削除しておいてください。
と送るだけでいい気がします。
それ以降は、お店の番号や非通知、登録外の番号は全て着信拒否を設定しておくこと。
メールで恫喝的な返信が送られてきた場合は、辞めさせてくれない・削除してくれないようなら警察に相談することになります。と返信してしまえばよいかと。
一生辞められないと思えなどと言ってくる時点で、まともなお店ではなさそうです。
辞めると言ったら、入店時に提出した個人情報を使って嫌がらせとかしてきそうな気もしますね。
そんな店、出来るだけ早く辞めてしまったほうがいい。長居はしないに越したことないです。
そもそも、辞めさせないって法律的にはアウトじゃないのかな？
本気で怖いと思うのなら、法テラスなどで事前に相談してみてはどうですか？
今のお店の仕打ちは問題ない範囲なのか、もし辞めるとなった場合に嫌がらせされないための対策は何をしたらいいかなど相談してみてるのもいいかもしれません。