両立をするには

現在デリと飲食店の掛け持ちをしています。

平日ディナーに同じポジションの人が集まらず、気づいたら平日だけで4日勤務することもあります。生理休暇時を除いて平日週3日以上出勤したら土日は出勤しなくなりました(生理休暇中は土曜日にだいたい通しで出勤してます)。

飲食店が忙しいときは平日でも忙しいため、終わってからデリに出勤することはしていません。

飲食店は辞めるつもりはないのです。

問題はデリのほうです。2店舗籍を置いています。

多少暇でも、スタッフがマシだったら耐えることが出来たのですが今の店舗のうち1店舗は店長が変わってから古株の方ですら辞めていくほど雰囲気が悪くなりました。オキニトークを自分から送れと言われたときは不信感を覚えました。オキニトークを送ってくるのに限って来る気ない客ばかりです。
また、土日祝日にお茶になることが夏休みくらいから急に増えました。平日の遅番は何故かそれなりに接客出来てます。本指も一時的はいましたが、今はなかなか来てくれません。

もう一つのほうはオキニトークも予約絡みがほとんどなのと自分から送れもないですし、土日もコンスタントにお客様も来て、本指も返しています。

今のバイトの現状だとデリは1つにすべきか(籍を残すなら後者にしようかと)平日と土日で完全に分けるか迷っています。

お姉さまのご意見をお伺いしたく質問致しました。