高級キャバクラの採用について

質問させていただきます！
今は地方のキャバクラで保証期間で時給3,500円で働いて2ヶ月経つ者です。
ずっと憧れてた、誰もが一度は名前を聞いたことあるキャバ嬢が働いていた高級キャバクラに面接に行ってきました。
面接では今働いているキャバクラのことや昼の仕事のことをお話して、別日に体入も行ってきました。
それで、今働いている地方キャバクラは面接の時にお店の仕組みを1から10まで資料見せながら話してもらいました。
私は今の地方キャバクラ店でしか働いたことがないのでそれが普通かと思っていましたが、
その高級キャバクラでは特にお金関係のことは、
時給が3,500円ということしか言われませんでした。
引かれ物やノルマ、罰金のことも全くなにも伝えられていません。
給料システムも、時給制か売上折半と言われ、売上折半がなにかわからなくて質問したら”声がでかい、人によって給料形態が違うから大きな声で話されると困る”とすら言われました。声のトーン変わらんのに。
時給制の場合は指名バックはつくのかとかも全く教えてもらってないです。(今の店は時給制ですが指名同伴バックがつきます)
ちなみにわからないことをLINEで尋ねても、文面で残したくないのか電話で話すことになります。
しかもその面接官がマネージャーなんですが、全てを濁して言ってくるので何一つ理解できないし望んだ返答も帰ってきません。
それなのに、今のキャバクラを辞めるには一ヶ月前には言わないといけないから辞められるのは最低でも1ヶ月後とお伝えしてあるのに、
体入行ったその日に、これるよね？？いまのキャバクラやめてきてね！！！明日からでも来て欲しい！！！次来れる日連絡してね？？？？？
って感じでした。
店の掛け持ちはご法度だという話をしていたので、
どうなるんですか？と聞いたら掛け持ち中はこちらは体験ということになりますとか意味わからんことも言われました。
私は高級キャバクラ店だからもっとしっかりしてると思っていましたが、
思ったよりグダグダでびっくりしています。
これが普通なんですか？
私は夜職の歴が2-3ヶ月とお伝えしてあるのに詳しく話してくれないし、
地方キャバクラの方がよっぽどしっかりしてるとも思いました。
それとも単に私が舐められてるんですか？
意見を聞かせていただけたら嬉しいです。