2026/08/20 22:29
スシローのメニューで天ぷら、まあまあ美味しいのですが天つゆがあんまりな～と思っていました。ところが、これを劇的に美味しくする方法を発見しましたので紹介します。スシローは元々あべのにあった鯛寿司という寿司屋さんです。だから元々が関西です。関西は天ぷらにあまり天つゆを使いません。塩だけを付けて素材の味を楽しむ。変化にしても抹茶塩にするとかです。テレビでもスシローが備えてある塩に備えてある粉末茶を混ぜると抹茶塩になりますよ、みたいな紹介をしてました。そっちは力を入れている感じですが天つゆはノーマークの感じでした。
この天つゆ、不味くはないのですが完全に天ぷらに負けていて、よく言えば邪魔しない、悪く言えば個性がない、別の言い方で言えばあってもなくても別に・・・みたいな感じです。関東って素材の味とか別にこだわらないです。タレとかツユでどんなものでもなんとかする、みたいな文化です。だから天つゆって結構大事にします。どんな不味い天ぷらもこれ付けときゃ大丈夫、みたいなやつが重宝されます。関東発祥の天丼のチェーン店、てんやのタレがまさにそんな感じです。多少、テキトーな天ぷらでもこれ付けときゃ大丈夫です。成分をみるとウナギのエキスやらなんやらで、生臭かったり、味が淡白だったり、コクがなかったりと、あらゆるパターンでもなんとかしてくれそうな感じです。この、てんやのタレとスシローの甘ダレが成分が非常に似ていることに気が付きました。さすが私です（笑）。そこで、スシローの天つゆに甘ダレを回し入れてみました。するとあの平凡で、何の特徴もない、あってもなくてもどっちでも良いようなスシローの天つゆがメッチャ美味しく生まれ変わりました。ぜひやってみて下さい。ただし、甘ダレをいれるのは1廻しまでにして下さい。それ以上入れると甘すぎてウナギの蒲焼のタレみたいになってしまいます。
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